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棗泥餡料水分儀的檢測方法
水分對月餅的影響：
月餅餡料現(xiàn)在有很多種，水分也不盡相同，不過大致都是在18%-24%之間，測試餡料水分早期是采用105度烘箱法，此法需要干燥箱、天平、計算器等試驗器具，操作過程復(fù)雜、測試時間過長、效率低。測試一個樣品的時間大概要4個小時，對于炒制餡料來說，這個時間過于太長，無法形成大規(guī)模的工藝生產(chǎn)。目前月餅餡料現(xiàn)行的國家標(biāo)GB/T 21270-2007食品餡料標(biāo)準(zhǔn);GB/T 21270-2007食品餡料標(biāo)準(zhǔn)于2007年12月4日由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布，于2008年5月1日正式實施，同時替代了原中華人民共和國國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會2002-12-28發(fā)布2003-04-01實施的SB 10350－2002老版的月餅餡料標(biāo)準(zhǔn)。每一個可以在中國國內(nèi)銷售的月餅餡料生產(chǎn)企業(yè)，都需要經(jīng)過國家食品藥品監(jiān)督局的生產(chǎn)許可驗收，在通過生產(chǎn)許可驗收，拿到糕點月餅餡料類食品生產(chǎn)許可證后，才可生產(chǎn)銷售月餅餡料。
棗泥餡料水分儀的檢測方法：
1.按校準(zhǔn)鍵，放砝碼，自動校準(zhǔn)，定期效準(zhǔn)，不用每天開機(jī)效準(zhǔn)
2.儀器開機(jī)后，先預(yù)熱30分鐘，并調(diào)好相關(guān)參數(shù)
3.打開包裝袋，取樣到儀器里面，按“測試"按鍵，儀器自動開始加熱測試水分值
4.測試過程中，儀器左邊顯示水分值%，右邊顯示加熱溫度
5.測試結(jié)束后，儀器自動報警，并顯示終水分值，做好相關(guān)測試記錄，準(zhǔn)備好下一組試驗
