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　　揮發性鹽基氮這個詞好多人可能沒聽過，不熟悉，今天我們就來科普一下揮發性鹽基氮，揮發性鹽基氮與食品變質有關。揮發性鹽基氮與人們聞到的食物的腥、臭味兒有關。富含蛋白質的食物，被細菌作用，蛋白質分解產生揮發性含氮物質。一些腐爛變臭的食物中通常能檢測到這一成分。如果食物中揮發性鹽基氮超標，就說明該食物不新鮮，根據揮發性鹽基氮的指標來確定變質程度。蛋白質高的肉蛋奶都有可能會存在這一成分。

　　云唐的揮發性鹽基氮檢測儀可快速檢測病害肉、組胺、揮發性鹽基氮，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。采用手提式一體化系統檢測技術，將分光光度模塊、膠體金檢測模塊、新型農殘檢測模塊、數字化管理模塊、無線通訊模塊高度集成于一體，支持檢測200種食品安全檢測項目，同時預留升級檢測方法。