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一、滅菌和消毒。研究表明，臭氧是一種廣譜、效率高、快速的滅菌劑，臭氧發生器可以快速殺滅各種對人畜造成疾病的病菌、病毒和微生物。臭氧是一種氧化性很強的物質，能在短時間內破壞細菌、病毒等微生物的生物結構，臭氧發生器使其喪失生存能力。

二、排毒。臭氧可以通過氧化反應有效去除有毒氣體，如CO、S02、芥子氣等。溶解在水中的臭氧可以被氧化分解，有效去除重金屬離子、有機毒物、硫化物等有毒物質，以及馬拉硫酸等農藥。

三、保護和保存。由于臭氧對細菌和微生物有很強的殺滅作用，臭氧發生器可以用臭氧水處理肉類等食品，達到保鮮、消除異味、保鮮的效果；同時，臭氧可以殺滅引起果蔬腐爛的病原菌，分解乙烯、醇類、醛類、芳香族物質等代謝廢物，這樣，抑制果蔬的新陳代謝和微生物病原體的生長擴散，延緩成熟衰老，防止腐爛變質，達到保鮮的效果。

四、除臭除味。自然界中臭氧發生器引起的臭味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲基硫、二甲基二硫等。臭氧可以與它們反應，將它們氧化分解成無毒無味的物質，從而達到除臭的效果。