化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
利用廢油炒火鍋底料？地溝油檢測儀把好品質關
2019年02月20日 09:06:59
來源：中國食品機械設備網 點擊量：14160
近日，成都某餐飲企業利用回收的廢油炒制火鍋底料供消費者使用，被有關監管部門罰沒共計440余萬元。與此同時，相關涉事人員被批準逮捕，以及被采取司法強制措施。那么，如何有效地阻止地溝油流向人們餐桌呢？一方面有關部門要加強監管，嚴厲打擊制售地溝油的違法行為，同時借助專業的食用油分析儀器嚴格把關；另一方面餐飲行業要嚴以律己等等。
【中國化工儀器網 行業動態】近日，成都某餐飲企業利用回收的廢油炒制火鍋底料供消費者使用，被有關監管部門罰沒共計440余萬元。與此同時，相關涉事人員被批準逮捕，以及被采取司法強制措施。那么，如何有效地阻止地溝油流向人們餐桌呢？一方面有關部門要加強監管，嚴厲打擊制售地溝油的違法行為，同時借助專業的食用油分析儀器嚴格把關；另一方面餐飲行業要嚴以律己等等。
火鍋，有著悠久的歷史，是中國的美食，也是一種老少皆宜的食物。當下，無論是大城市，還是小城鎮，都能隨處可見火鍋店的“身影”。俗話說“民以食為天，食以安為先”，火鍋食品質量安全與人們休戚相關。而某企業利用廢棄油脂生產火鍋底料，并銷售給部分火鍋店。火鍋店使用廢棄火鍋油生產火鍋底料無疑對餐食的食用安全產生一定的安全隱患。
眾所周知，廢棄油脂通過回收、制作被制成“地溝油”。“地溝油”存在有毒有害物質，是是一種品質極差，極不衛生的非食用油。另外，廢棄油脂大多都已是工業加工物，原料再度粗加工制成地溝油，屬于過度加工產品。日前，法國的一項新研究表明，吃過度加工食品可能會增加早期死亡的風險。綜上，長時間食用“地溝油”，它會破壞人們的消化道黏膜，或引起食物中毒，更甚者增加致癌、早期死亡的風險。
不可否定，地溝油流向人們的餐桌，長期食用，對人身安全危害較大。那么，該如何有效地防止地溝油流向人們餐桌呢？國家食品藥品監督管理局辦公室曾發布《關于嚴防“地溝油”流入餐飲服務環節的緊急通知》，明確指出，如發現餐飲服務單位采購的食用油脂來源不明，或者采購和使用“地溝油”的，要根據相關規定依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷許可證，并且追究企業刑事責任。
除此之外，衛生部出臺了《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，針對用回收食品作為原料制作加工食品的高可處10萬元罰款。另外，發改委等部門從源頭入手，開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理標準化、規范化試點工作，不僅推動餐廚垃圾資源化利用，變廢為寶，化害為利，同時還很好地阻止了廢棄油脂制成“地溝油”回流餐桌。
值得注意的是，對于市面上的食用油，不排除存在質量安全問題。有關部門還要加強市場食用油的監管，通過專業的食品檢測儀器把好品質關。據筆者了解，目前，市面上推出了地溝油檢測儀、地溝油快速電導率儀以及食用油分析儀等，都可用于食用油品質的測定。這些檢測儀器通過對油中的酸價、過氧化值、黃曲霉毒素b1、苯并芘、重金屬污染物等含量是否超標，判定油的品質。
當然，除了有關部門嚴厲打擊制售地溝油行為以及加強食用油抽檢工作，餐飲企業要樹立強烈的社會責任感，嚴格律己，同時選擇正規渠道采購食用油。莫要為了蠅頭小利，節約火鍋制作成本，利用回收的廢油炒制火鍋底料供食客使用。一旦被發現，相關餐飲企業不僅受到應有的處罰，還對公司的形象、信譽等產生深遠的影響。
毋庸置疑，地溝油一旦流入人們餐桌，對人體危害較大。為此，無論是有關監管部門，還是餐飲業，需要同心協力，共同防止問題食用油流向人們餐桌，保證火鍋餐食品質安全，讓人們吃得放心！
編輯點評
中國數百個城市中，但凡有餐飲業的地方就有回收地溝油的。醫學研究的成果顯示，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害。地溝油檢測儀等食品檢測儀器對保證火鍋食品品質安全意義顯著。
(原標題：利用廢油炒火鍋底料？地溝油檢測儀助力把好品質關)
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
近日，國家統計局發布了2025年夏糧產量數據。公告顯示，2025年全國夏糧播種面積基本穩定，單產持平，夏糧產量2994.8億斤，比...2025-07-11 17:26:03
-
從近年來，農夫山泉、康師傅、東鵬特飲等品牌推出無標簽飲品來看，無標簽飲品正從創新單品升級為行業趨勢，而這背后，是食品機械領域一場靜...2025-07-11 14:46:45
-
近日，普洱學院就“普洱學院基礎實驗實訓平臺建設（生物與化學學院部分）采購項目”發布公開招標公告，預算金額為209.65萬元。2025-07-11 10:09:43
-
近日，云南省計量測試技術研究院就“云南省計量測試技術研究院2025年能力提升項目設備采購（項目二）”發布公開招標公告，預算金額為6...2025-07-11 10:05:17
-
隨著團體標準的制定與實施，以及機械化生產的持續深化，溫縣酸辣粉產業有望迎來新的飛躍。2025-07-10 15:25:52
-
在這一過程中，食品機械的合理運用與持續升級，將與該機制形成強大合力，共同為食品安全保駕護航。2025-07-09 15:18:46
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
