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從維生素到膠原蛋白 保健品神話不堪一擊
2019年06月05日 09:11:30
來源：化工儀器網 點擊量：5948
隨著現代生活節奏的加快，對衰老和疾病的恐懼已經不僅僅是老年人的“”，以維生素為首的保健品宣傳為年輕人描繪了對抗衰老的滿懷希望的想象。
【化工儀器網 本網視點】隨著現代生活節奏的加快，對衰老和疾病的恐懼已經不僅僅是老年人的“”，以維生素為首的保健品宣傳為年輕人描繪了對抗衰老的滿懷希望的想象。
這一類保健品區別于藥品，不需要臨床實驗證明有效，也無需證明其安全性。2016年，中國食藥監局將其定義為保健食品，指具有特定保健功能或者以補充維生素、 礦物質為目的的食品，即適宜于特定人群食用、具有調節機體功能、不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
健康守護神——維生素C
20世紀初，科學家發現在人類飲食中如果缺乏某些神秘的成分，將導致諸如腳氣病、佝僂癥、壞血病之類的疾病，但如果飲食稍作調整，便可不治而愈，這便是維生素的起源。后來至1921左右，維生素A、B、C被陸續發現，神秘成分的面紗被揭開，它們也很快獲得了廣泛應用。
自從被發現了維生素的諸多好處之后，便被無限地夸大應用。從在食品中添加維生素，到制成維生素藥丸，再將之打造成每天所需的膳食補充劑，維生素補充劑的神話流傳了一個世紀之久。
關于維生素C療法是由諾貝爾化學獎得主鮑林先提出的。1970年，他撰寫了一本書《維生素C與感冒》，推崇用維C預防和治療感冒，并建議普通人大量補充維C確保身體健康。盡管這一言論引起醫學界的批評和反駁，但這場爭議猶如催化劑，使得維C補充劑幾十年。
如今，“維生素C消炎，提高免疫力，治療感冒”的說法仍在普通人中口耳相傳，而醫學上，很多實驗已經證明維生素C預防和治愈感冒的言論錯誤。北京營養師協會理事顧中一解釋，2013年循證醫學數據庫的專家團得出的新結論稱，日常少量地服用維生素C只能少量縮短感冒病程，而服用超過一克會增加泌尿系統結石的風險。
不老神話——膠原蛋白
除了維生素以外，各種膠原蛋白補充劑也陷入了極大的爭端。
膠原蛋白(Collagen)是一種白色、不透明、無支鏈的蛋白質，是動物結締組織中的主要成分，在人體皮膚、血管、骨骼等方面的形成有著巨大作用。它的高抗張性使皮膚看起來飽滿而沒有皺紋。尤其在我們的臉上，膠原蛋白約占皮膚凈重的75%。
但是，隨著年齡的增長，膠原蛋白流失的速度快于生長速度，皮膚中的膠原蛋白在達到一定年齡時便會開始流失，每年大約會下降1%左右。膠原蛋白的流失，是導致支撐皮膚的彈力網斷裂，皮膚組織萎縮、塌陷，肌膚顯現干燥、粗糙、松弛、皺紋等衰老現象的主要原因。
為了擁有不老容顏，各路養生男女不僅注重外在護膚和化妝，還鐘情于五花八門的內服補品。膠原蛋白自然算是愛美人士當中人氣高之一了。
但與此時，也有不少專家出來辟謠。膠原蛋白歸屬于蛋白質一類，蛋白質作為大分子，不能被皮膚直接吸收，也不能夠在腸道被直接吸收。因此蛋白質經口攝入，進入到消化道后，首先被蛋白酶分解成多肽(由多個氨基酸組成的小片段)，多肽再進一步分解成三肽、二肽和游離的氨基酸，后在小腸吸收入血，經血液分布到人體的全身，參加各種生理過程。況且人體對蛋白質的吸收量有限。雖然有些研究在動物身上實驗后，發現口服膠原蛋白是一定效果，但是目前還沒有明確的研究表示人吃了膠原蛋白有用，更沒有說用處有多大了。
因為保健品效果不理想導致的消費者糾紛不在少數，如今在社會生活的巨大壓力下，不少追求快節奏的年輕人也難免被騙。在此，不僅呼吁每一位消費者均衡飲食，管理好自身的身體狀態，也呼吁我國相關部門加強對保健品市場的監管，商家切不可夸大保健食品的效果，共同守護我國的保健品市場。
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