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食品安全不容忽視 市場監管總局關于9批次食品不合格情況的通告（上）
2020年05月09日 17:12:38
來源：化工儀器網 點擊量：5231
近年來，隨著人們的生活水平日益提高，食品安全問題也逐漸受到廣大人民群眾的關心。食品安全關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，并且已經成為衡量人們生活質量，社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。
【化工儀器網 行業動態】近年來，隨著人們的生活水平日益提高，食品安全問題也逐漸受到廣大人民群眾的關心。食品安全關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，并且已經成為衡量人們生活質量，社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。
市場監管總局作為負責市場綜合監督管理的重要機構，始終助力我國食品安全的監管，為了切實的保障人民群眾的身心健康，為大家提供一個放心、健康的飲食環境。近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產品、乳制品、飲料、酒類、炒貨食品及堅果制品、方便食品、蛋制品、蜂產品、罐頭、蔬菜制品、調味品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品等15大類食品563批次樣品，檢出其中9批次樣品不合格，涉及食用農產品、炒貨食品及堅果制品、特殊膳食食品。主要問題是，農獸藥殘留超標6批次，微生物污染、重金屬污染超標和質量指標不達標各1批次。
目前，對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成北京、浙江、福建、江西、廣東、四川等省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險。對違法違規行為，依法從嚴處理，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。
在此次食品安全監督抽檢中發現，菌落總數不合格問題仍然是食品安全的主要隱患之一。菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。尤其是嬰幼兒食品對于其中的菌落總數要求更為嚴格，在《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》(GB 10769—2010)中規定，嬰幼兒谷類輔助食品一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過10000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過1000CFU/g。嬰幼兒谷類輔助食品中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
此次抽檢中菌落總數不合格的食品企業為淘寶金利健康工廠店(經營者為江西省南昌金利健康產業有限公司)，其在淘寶網(網店)銷售的、標稱江西省南昌金利健康產業有限公司生產的嬰幼兒營養米粉(鈣鐵鋅)，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。
除了菌落總數的問題以外，此次抽檢還出現了重金屬超標的問題。鎘作為常見的重金屬元素污染物之一，對人們的身心健康已造成嚴重的隱患。在《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規定，新鮮蔬菜中鎘的大殘留限量值為0.05mg/kg。
此次抽檢中出現重金屬污染超標問題的食品為廣東省深圳市寶安區福永方桂和蔬菜檔銷售的韭菜，其中鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
此外，在食品安全檢測工作中，通常會通過檢測過氧化值來反映產品中油脂被氧化的程度。在《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規定，熟制其他堅果和籽類食品中過氧化值的大限量值為0.50g/100g。熟制其他堅果和籽類食品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。
在市場監管總局的抽檢工作中發現北京京順美廉美超市有限公司仁和超市銷售的、標稱中糧海優(北京)有限公司和江蘇省蘇州市中糧海優商貿有限公司進口的零食屋蔬菜花生(原產國：越南)，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國食品發酵工業研究院有限公司。
除了以上出現的問題以外，此次抽檢中還有農獸藥殘留超標問題，具體內容可見下篇報道。
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