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秋季諾如病毒頻發 科學儀器助力食品安全檢測
2020年10月27日 08:47:40
來源：儀器網 點擊量：3725
我國政府十分重視食品中諾如病毒的檢測，并為此制定了非常詳細的標準，即《食品安全國家標準食品微生物學檢驗諾如病毒檢驗》(GB 4789.42-2016)，詳細規定了食品中諾如病毒的實時熒光RT-PCR檢測方法，并對所需材料也進行了介紹，主要包括實時熒光PCR儀、低溫冰箱、微量移液器、均質器以及離心機等。
【化工儀器網 行業動態】導讀：《黃帝內經》有云：“春秋冬夏，四時陰陽，生病起于過用，此為常也”。每年秋冬是寒暑交替的季節，氣候干燥且晝夜溫差大，很容易引發一些傳染性疾病，例如十分常見的呼吸道疾病(如流行性感冒)、胃腸道疾病等。對于學校、醫院等人群比較密集的場所來說，更容易引發聚集性的感染現象。
據央視新聞報道，10月24日至25日，黑龍江哈爾濱市一所中學先后有16名學生出現輕度嘔吐、腹瀉等癥狀，事發后當地相關部門立即采取防治措施，將生病學生送往醫院進行診治，并對學校的食品、飲用水等進行了檢驗檢測，終確定為諾如病毒感染。實際上這已經不是今年的第一起諾如病毒感染事件了，自9月以來，國內安徽、山西、四川及廣西等多個省市相繼出現諾如病毒感染事件，累計案例30余起，涉及病例將近1500例，且主要發生場所都是學校。
據了解，諾如病毒又稱諾瓦克病毒，是一組形態類似、抗原略微不同的病毒顆粒。作為非細菌性胃腸炎的主要病原體之一，諾如病毒可以感染人和動物并引起急性腸胃炎、嘔吐性疾病與胃腸性流感等病癥，主要臨床表現有頭痛、發熱、惡心與腹痛腹瀉等。該病毒全年均可引發感染，但主要集中在寒冷季節，感染對象主要是抵抗力弱的成人和兒童。
由于諾如病毒具有變異快、環境抵抗力強、感染劑量低等特點，加之傳播途徑多樣、感染后潛伏期短，因而具有高度傳染性和快速傳播能力。近年來，頻發的諾如病毒感染事件對我國人民的生命財產安全都造成了巨大損失。甚至在范圍內，由諾如病毒引起的感染事件也十分常見，美國、英國、日本與澳大利亞等國都不止一次出現過類似現象。
諾如病毒的傳播途徑主要有食物、飲用水、空氣與糞便等，因此做好該病毒的檢驗檢測非常重要。我國政府十分重視食品中諾如病毒的檢測，并為此制定了非常詳細的標準，即《食品安全國家標準食品微生物學檢驗諾如病毒檢驗》(GB 4789.42-2016)，詳細規定了食品中諾如病毒的實時熒光RT-PCR檢測方法，并對所需材料也進行了介紹，主要包括實時熒光PCR儀、低溫冰箱、微量移液器、均質器以及離心機等。
完整的食品與水樣中諾如病毒檢測的主要流程共包括病毒的提取、核酸的純化及病毒的分子檢測，流程復雜但準確度高。在日常檢驗檢測中，除了上述提到的方法和儀器，我們還可以使用諾如病毒檢測試劑盒、電鏡觀察等方法對食品、水樣中的諾如病毒進行檢驗檢測。
做好預防是遠離諾如病毒的第一步，日常生活中，我們應該注意把好“病從口入”關，不僅要做好食品的清潔，不喝生水，養成良好的飲食習慣；同時還要搞好個人衛生和環境衛生，經常使用流動水和肥皂洗手，才能維護好個人及他人的身心健康。
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