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奶茶毀了年輕人健康？科學儀器戳穿斷章取義的謠言
2020年11月11日 08:51:01
來源：儀器網 點擊量：4679
確實，奶茶中含有一定的反式脂肪酸，但是是否屬于“大量”其實很微妙。以前傳聞中提到奶茶含有大量的糖，是通過儀器得到的實際結果，并且從計量上來說，確實嚴重超出了成年人每天正常的糖攝入量，但是這次的方式脂肪酸卻不是。
【化工儀器網 行業動態】說到讓人又愛又恨的美食，奶茶或許會被不少人提到。對于不少年輕人來說，冰奶茶可以給夏天送去清爽，熱奶茶可以給冬天帶去溫暖，而在辦公室，一起點奶茶似乎也成為了他們交際的一種習慣。而就是這樣一款熱門的甜品，卻一直被詬病，不少老一輩認為奶茶毀了當代年輕人的健康。
當然他們也不是空穴來風，例如“奶茶中糖分嚴重超標”“奶茶中使用奶精代替牛奶”“奶茶使用劣質茶粉”“隔夜珍珠”等等，一些類的證據都成為了他們“抨擊”奶茶不健康的有利“證據”。而就在近，關于奶茶毀了當代年輕人健康的“證據”似乎又多了一條——“奶茶中含有大量反式脂肪酸”。
這則傳言來自于一條朋友圈的消息，里面通過各式各樣的分析和佐證，解釋了奶茶中海油大量反式脂肪酸，并且直接指出奶茶因為這個原因，正在傷害喝奶茶的當代年輕人的身體。可以說有理有據，令人信服。
遺憾的是，這種消息傳出不久后就被有關學者及營養師認定為是斷章取義的謠言，而其中原因則可以通過紅外光譜技術輕松的給出論證。
確實，奶茶中含有一定的反式脂肪酸，但是是否屬于“大量”其實很微妙。以前傳聞中提到奶茶含有大量的糖，是通過儀器得到的實際結果，并且從計量上來說，確實嚴重超出了成年人每天正常的糖攝入量，但是這次的方式脂肪酸卻不是。
奶茶中反式脂肪酸的含量大約為每300克奶茶含有0.5-2.7g，而根據WHO此前給出的建議，人體反式脂肪酸的供能比低于1%的話基本不會對身體健康產生明顯危害。而事實上乳制品等居民日常生活中的膳食，同樣會導致人體攝入方式脂肪酸，這個量反應到供應比大概在0.16%左右，而像是奶茶比較熱門的城市，如北京、廣州、上海，供應比大概也就在0.34%樣子，換言之，正常的把奶茶當做偶爾消遣的零食的話，至少不會因為反式脂肪酸“大量”存在，而傷害了身體健康。
不過，盡管偶爾喝奶茶不會傷害身體健康，但是換個角度來說，如果大量應用還是會間接影響到身體的。客觀的來說，頻繁飲用奶茶確實是導致當代年輕人肥胖的誘因之一。盡管我們不能以偏概全把責任全部歸咎給奶茶，但是從健康的角度來說，監管奶茶中糖以及食品添加劑的使用，確實也是非常重要的一環。
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