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被反復提及的謠言 科研與科普的重要性
2021年11月12日 08:37:54
來源：化工儀器網 作者：小王 點擊量：7370
謠言，一般指的是沒有事實根據的消息，但是伴隨著社會經濟水平的提升以及居民自我保護意識的提升，如今許多謠言往往披著科學的外衣以“偽科學”的樣貌出現在我們的生活中。而為了應對這些偽科學謠言帶來的負面影響，主流媒體以及科研檢測機構就需要針對其中捏造的部分進行辟謠。
【化工儀器網 行業百態】謠言，一般指的是沒有事實根據的消息，但是伴隨著社會經濟水平的提升以及居民自我保護意識的提升，如今許多謠言往往披著科學的外衣以“偽科學”的樣貌出現在我們的生活中。而為了應對這些偽科學謠言帶來的負面影響，主流媒體以及科研檢測機構就需要針對其中捏造的部分進行辟謠。
一般來說，謠言和辟謠就像是一個對癥下藥的過程，但是許多時候謠言的產生會不斷反復，同一個謠言可能隔一段時間又會卷土重來，三人成虎，久而久之大眾也會把這些謠言當真。于是相對于謠言那種瘋狂的傳播速度，辟謠工作常常力不從心。
就像最近“大米、芝麻醬、西紅柿放冰箱有毒”的謠言就再次在網上傳播開來，而事實上，這則謠言早在2019年的時候就出現過，并且當時不少權威機構還通過實驗的方式進行了辟謠。
謠言中多次提到了黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素也確實會引起中毒，但是冰箱的低溫環境下真的會導致黃曲霉毒素產生嗎？事實上在之前的辟謠中，專家明確地表示，冰箱的低溫環境有利于降低酶類物質的活性可以抑制大米的呼吸，降低游離脂肪酸的產生，從而抑制脂肪酸的氧化反應，與此同時霉菌一般在10℃以下便會停止活動，因此并不會產生黃曲霉毒素。同樣芝麻醬這種本身水分就達不到霉菌繁殖生長要求的調味品，在低溫條件下就更難了。
至于放冰箱產生的口感問題，主要原因其實是與大米、芝麻醬、西紅柿本身的性質有關的。大米易吸性強，因此裸露存放會受潮霉變；芝麻醬本身保質期并不算長，因此開封后應該盡快食用；西紅柿在未成熟時會再有一定的植物毒素龍葵堿，但是量也有限，并且這種不成熟的西紅柿顏色為青綠色、口感酸澀，鮮少有人愿意食用。
那么為什么這種顯而易見的謠言會一而再再而三地卷土重來呢？私以為關鍵還是在于意識二字。科研進步加快了檢測儀器的發展，但是大眾對于安全二字還停留在常識的理解。對于不少老一輩來說，那些龐大的檢測儀器和高昂的送檢費用，遠不及那日積月累的常識來得可靠。謠言的傳播者也正是看重這一點，才能讓偽科學傳播開來。
因此想要杜絕這種現象，進一步提升科學普及，促進科研檢測成果在快檢便民檢測上的普及就尤為重要。自然，我們不可能完全遏制謠言的興起，但是我們可以通過更加科學有效的方法，讓大眾對于謠言有更強的辨別能力。科研進步的同時，科普工作同樣不能馬虎。
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