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沒(méi)開(kāi)玩笑 牛打嗝也能導(dǎo)致全球氣候變暖
2022年01月14日 08:33:48 來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 作者：吳吳吳 點(diǎn)擊量：7342

“人造肉”的火爆竟然也與牛打嗝有關(guān)？

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】眾所周知，牛有四個(gè)胃，是典型的反芻家畜，而瘤胃則是反芻家畜區(qū)別于其他家畜的重要特征。牛的瘤胃中的甲烷菌、古菌、真菌、原蟲(chóng)和噬菌體等微生物能夠幫助牛利用各種粗飼料資源，其中，甲烷菌是生成的“催化劑”，而甲烷則是瘤胃日常運(yùn)行所產(chǎn)生的“副產(chǎn)品”。
 
　　牛消化過(guò)程中產(chǎn)生的甲烷，有90%-95%被牛以打嗝的形式排出，剩下的5%-10%會(huì)被牛以放屁的形式排出。那它們?nèi)チ四睦锬兀窟@些排出的甲烷消散在空氣中，成了全球變暖的一大原因。
 
牛在吃草
 
　　“只是打個(gè)嗝而已，產(chǎn)生甲烷啥的還能接受，說(shuō)什么導(dǎo)致全球變暖也太夸張了吧！”小編在跟朋友閑聊“牛打嗝”時(shí)被朋友吐槽了，雖然這聽(tīng)起來(lái)很荒誕，但“牛打嗝是導(dǎo)致全球變暖的一大原因”的說(shuō)法，真的毫不夸張。
 
　　牛打嗝為什么那么“厲害”
 
　　甲烷是僅次于二氧化碳的第二大人為制造溫室氣體，體量約為全球溫室氣體排放量的20%，盡管和80%比起來(lái)僅為它的1/4，而且在大氣中存續(xù)的時(shí)間相比于二氧化碳的100余年也僅為1/10(10-12年)左右，但甲烷的全球增溫潛勢(shì)(GWP，即甲烷氣體捕捉大氣中熱量的能力)卻是二氧化碳的80多倍。
 
　　根據(jù)CMI(Global Methane Initiative，即全球碳排放行動(dòng))預(yù)測(cè)的2020全球人為甲烷排放量數(shù)據(jù)，農(nóng)業(yè)活動(dòng)所產(chǎn)生的甲烷排放約占總排放量的42%，其中有27%都是牲畜腸道發(fā)酵“貢獻(xiàn)”的，如果按照上一段和本段提出的數(shù)據(jù)組成模型來(lái)算，那么牛打嗝放屁產(chǎn)生甲烷就是全球溫室氣體排放量的5.4%，所以，牛打嗝真的是導(dǎo)致全球變暖的一大原因！
 
　　甲烷減排 牛打嗝也要被納入“碳中和”
 
　　2021年8月，聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專(zhuān)門(mén)委員會(huì)(IPCC)向全球發(fā)出了堪稱(chēng)有史以來(lái)最嚴(yán)厲的警告，稱(chēng)要將全球平均氣溫較前工業(yè)化時(shí)期上升幅度控制在1.5℃以?xún)?nèi)，并對(duì)未來(lái)十幾年的全球氣候變化做了較為悲觀(guān)的預(yù)測(cè)。如果超過(guò)1.5℃的“氣候”臨界點(diǎn)，格陵蘭冰蓋將會(huì)消失，全球氣候?qū)⒉豢赡娴氐竭_(dá)另一個(gè)狀態(tài)。
 
　　與二氧化碳相比，甲烷不僅GWP高，而且在減排方面也見(jiàn)效更快。氣候與清潔空氣聯(lián)盟(CCAC)和聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)在2021年5月發(fā)布的一份全球甲烷評(píng)估報(bào)告稱(chēng)，在采取有效措施的情況下，全球?qū)⒂型谑陜?nèi)減少45%的甲烷排放量，并避免25年內(nèi)0.3℃的升溫。而根據(jù)環(huán)境研究機(jī)構(gòu)伯克利地球的數(shù)據(jù)，自工業(yè)化前時(shí)期以來(lái)，全球平均溫升已經(jīng)達(dá)到了近1.3℃。在這種情況下，甲烷減排的意義就十分重大，前段時(shí)間走進(jìn)大眾視野的“人造肉”就是在這樣的商業(yè)邏輯下火爆全球的。
 
　　因此，如何對(duì)牛打嗝進(jìn)行有效管理也是“碳中和”的一大工程。
 
　　牛打嗝的“碳中和”管理 甲烷減排中國(guó)在行動(dòng)
 
　　世界上“牛打嗝管理”的研究方向大致分為基因改善、調(diào)整牛的飲食結(jié)構(gòu)、可給牛佩戴的能夠搜集甲烷的口罩和背包等，從甲烷的產(chǎn)生到排出都有相關(guān)研究。在我國(guó)，減少牛打嗝造成的甲烷排放主要是以調(diào)整牛的飲食結(jié)構(gòu)，改善日糧搭配的方式進(jìn)行的，具體措施包括通過(guò)推廣秸稈青貯、調(diào)整飼料營(yíng)養(yǎng)水平精粗比等方法來(lái)提高飼料的利用率、減少牲畜腸道發(fā)酵的甲烷排放等。
 
　　2021年11月11日，中美聯(lián)合發(fā)布《中美關(guān)于在21世紀(jì)20年代強(qiáng)化氣候行動(dòng)的格拉斯哥聯(lián)合宣言》，在美國(guó)已經(jīng)宣布其甲烷減排行動(dòng)計(jì)劃的背景下，預(yù)計(jì)我國(guó)也將制定一份全面的甲烷減排計(jì)劃，此舉將為我國(guó)實(shí)現(xiàn)“雙碳”提供有力的支撐，屆時(shí)也定會(huì)探索出更加多樣的“牛打嗝管理”方法！
 
　　注：文中的“牛”是作為“牲畜腸道發(fā)酵主體”的概念出現(xiàn)的。
 
　　參考資料：
 
　　《國(guó)內(nèi)外甲烷排放控制行動(dòng)與趨勢(shì)——2021中國(guó)甲烷論壇背景報(bào)告》
 
　　《全球甲烷排放及減排機(jī)會(huì)》（Global Methane Initiative，GMI）
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