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蔓越莓改善心血管 挑對產品很重要
2022年05月20日 13:34:17
來源：化工儀器網 點擊量：5071
蔓越莓是近年來人氣頗高的一款水果商品，無論是面包、麥片、什錦堅果這類食品，還是酸奶、果茶等飲品，蔓越莓總能出現其中并帶給消費者口感上的驚喜。而除了好吃，蔓越莓的營養價值同樣很高。
【化工儀器網 行業百態】蔓越莓是近年來人氣頗高的一款水果商品，無論是面包、麥片、什錦堅果這類食品，還是酸奶、果茶等飲品，蔓越莓總能出現其中并帶給消費者口感上的驚喜。而除了好吃，蔓越莓的營養價值同樣很高。
蔓越莓中含有A型花青素、單寧酸、有機酸、兒茶素、鐵、鋅等微量元素，能夠起到降血壓、抗幽門螺旋菌、抗氧化等功效。并且英國倫敦大學國王學院的營養科學家發現，每天堅持吃一小把蔓越莓，能夠較為有效地改善男性的心血管功能，起到預防心血管疾病的效果。
但是這并不意味著我們市面上買到的所有蔓越莓產品都是適合用來預防心血管疾病的。
事實上，我們大多數時候可以買到的蔓越莓產品，都是加工食品，例如凍干蔓越莓、蔓越莓蜜餞、蔓越莓粉等等，而像面包、麥片等食品中使用到的原材料，很多時候也是這些加工過的蔓越莓，這也就導致，許多時候，我們在攝入蔓越莓制品的同時，也在攝入調味品。
盡管蔓越莓本身對于心血管有益，但是調味之后其實就不一定了。以蜜餞舉例，蜜餞是一種用糖或蜂蜜或食鹽腌制果蔬后加以調味制成的大眾化零食，其糖分含量其實非常高。而糖分攝入過多會增加心血管負擔，從而增加心血管疾病的患病風險。因此如果想要通過蔓越莓蜜餞來預防心血管疾病，或許最終結果只會適得其反。當然這些還涉及到攝入量的問題。
因此，想要通過蔓越莓來改善心血管，關鍵還是在于選對產品以及控制攝入的量。例如從目前的技術來說，凍干果干是在低溫環境下蒸發水果中的水分來實現的，因此凍干蔓越莓的營養保留充分，只要在購買的時候看清楚添加劑的使用就可以放心購買。
此外，作為食品本身，蔓越莓的食安問題也是決定其營養的關鍵。這方面的內容在GB2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中有明確的說明，蔓越莓及蔓越莓制品都需要遵照此標準來生產產品。也正因為如此，目前消費者能夠從正規渠道購買的蔓越莓及蔓越莓制品都是受到有關部門監督的。
值得一提的是，除了蔓越莓之外許多漿果類水果都有類似的功效，而從更宏觀的角度來說，果蔬類食品的攝入其實是影響身體健康的關鍵要素，同時也是一種人為可控的關鍵要素，選對果蔬、多吃果蔬，結合規律的作息與充足的運動是維持健康身體的關鍵。
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