序號

參數名稱

測定范圍

1

甲醛

1.0～500.0mg/kg

2

二氧化硫

1.0～200.0mg/kg

3

亞硝酸鹽

2.0～200.0mg/kg

4

吊白塊

5.0～500.0mg/kg

5

農藥殘毒

檢出限:2mg/L（甲胺磷） 0.0～100.0％

6

氨基酸態氮

0.10～2.00g/100mL

7

組胺

10.0～500.0mg/100g

8

過氧化值

0.3～11.0mmol/kg

9

丙二醛

0.02～1.00mg/100g

10

食鹽碘

2.0～80.0mg/kg

11

雙氧水

10.0～1000.0mg/kg

12

芝麻油

3.0～100.0％

13

硝酸鹽

100～15000.0mg/kg

14

硼砂

10.0～600.0mg/kg 固體;  1.0～60.0mg/L 液體

15

劣質奶

0.5～4.0g/100mL 液體; 4.0～40.0g/100g 固體

16

甲醇

0.02～0.20 g/100mL

17

乙醇

5～100度

18

重金屬鉛

0.5～15.0 mg/kg（以pb計）

19

無機砷

0.05～4.00mg/kg

20

糖精

25.0～2000.0mg/kg  固體; 10.0～2000.0mg/kg  液體

21

蜂蜜水分

12.0～27.0％

22

果糖·葡萄糖

13.0～76.0％

23

蜂蜜蔗糖

3.0～12.0％

24

蜂蜜酸度

4.0～100.0mL/kg

25

羥甲基糠醛

1.0～100.0mg/kg

26

淀粉酶

2.0～25.0mL/（g.h）

27

醬油總酸

0.1～10.0g/100mL

28

食醋總酸

0.1～10.0g/100mL

29

食用油酸價

0.1～30.0KOHmg/g

30

味素

50.0～100.0g/100g