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杭州大吉光電儀器有限公司

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C-LM3 豬肉嫩度儀

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       銘奧有限公司專業(yè)致力于環(huán)境、水文、氣象等領域的教學、科研和應用儀器的銷售、研發(fā)和服務,是幾十家同類儀器生產(chǎn)商在中國的*中心,公司主要產(chǎn)品有,英國AQUARead多參數(shù)水質(zhì)監(jiān)測儀、葉綠素監(jiān)測儀、氨氮監(jiān)測儀、藍綠藻監(jiān)測儀、硝酸鹽監(jiān)測儀等,德國Sensortechnik( KM3000 壁掛式水質(zhì)監(jiān)測)、德國Lambrecht 氣象站、自動雨量站、風速風向儀、農(nóng)業(yè)氣象站,林業(yè)氣象站,太陽輻射計,天空輻射儀等, 加拿大WT系列海洋衛(wèi)星浮標、衛(wèi)星定位浮標、溢油跟蹤浮標,加拿大Arja y 水中油監(jiān)測儀、德國FunkeGerber牛奶分析儀,啤酒分析儀、牛奶冰點儀等、德國GFL厭氧培養(yǎng)系統(tǒng)、蒸餾水器、菌落計數(shù)器、微量分光光度計等產(chǎn)品、美國Organomation氮吹儀,N-EVAP-24氮吹儀,N-EVAP-12氮吹儀等

        我們有一支理論扎實,技術過硬的市場和技術人員隊伍,我們可以根據(jù)客戶的需求和項目特點,為其推薦、整合或集成滿足用戶需要的儀器設備或系統(tǒng)。公司本身以高校及企事業(yè)科研院所的技術力量為依托,具備了扎實的專業(yè)基礎和豐富的實踐經(jīng)驗。公司自成立以來與眾多國內(nèi)外儀器設備制造商長期保持良好的合作關系,作為一家專注于為客戶提供高效﹑ 簡捷﹑ 快速有效解決方案的科研產(chǎn)品供應商,以不懈的努力、真誠的服務和*的價格來回報廣大客戶一直是我公司不變的承諾。公司領導年富力強,銳意進取,品質(zhì)優(yōu)良,帶領了一支朝氣蓬勃、團結(jié)勤奮的銷售和服務隊伍。我們將一如既往秉承“ 質(zhì)量*、用戶*、信譽*”的宗旨,為各行業(yè)的實驗室建設改進、人員培訓、儀器設備選型、調(diào)試安裝、維修維護等提供*多層次的優(yōu)質(zhì)服務。與時俱進, 共創(chuàng)美好未來。真誠歡迎各界朋友、新老客戶來公司參觀、指導、洽談業(yè)務,對我們的工作給予指正與幫助

多參數(shù)水質(zhì)監(jiān)測儀,乳成份分析儀,風速風向儀,微量分光光度計,美國Organomation氮吹儀,海洋衛(wèi)星定位浮標,厭氧培養(yǎng)系統(tǒng),蒸餾水器,水果成熟度監(jiān)測儀,研磨珠均質(zhì)器

產(chǎn)地類別 國產(chǎn) 應用領域 食品/農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)林牧漁

豬肉嫩度儀:通過標準測試方法(中國農(nóng)行業(yè)標準 NY/T 1180-2006)[1]  ,使用測定儀器記錄刀具切割肉樣時的用力情況,并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。其中所使用的具體測定儀器就是肉嫩度儀。

豬肉嫩度儀包括幾個組成部分:配有WBS(Warner-Bratzler Shear)刀具的相關剪切力測定儀,圓形鉆孔取樣器,恒溫水浴鍋,熱電偶測溫儀和真空包裝機。


豬肉嫩度儀

2.應用:

家畜以及大型禽類肉的嫩度測定

3.參數(shù)[1]  :

測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正,測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內(nèi),測定儀器具有校正能力

力量感應元的選擇:儀器zui大量程≥49N,zui低作用力感應值≤0.0098N,儀器精度≤0.02%

刀具厚度:3.0mm±0.2mm,刃口內(nèi)角度是60°,內(nèi)三角切口高度≥35mm,鉆床口寬4.0mm±0.2mm

剪切速度:1mm/s

儀器空載運行所受到的zui大剪切力應≤0.147N

4.具體操作測定:

將孔樣(肉品取出的)置于儀器的刀槽上,使肌纖維與刀口走向垂直,啟動儀器剪切肉樣,測得刀具切割這一用力過程中的zui大剪切力值(峰值),為孔樣剪切的測定值

5.肉嫩度計算[2]

記錄所有的測定數(shù)據(jù),取各個孔樣剪切力的測定值的平均值扣除空載運行的zui大剪切力,計算肉樣的嫩度值

肉嫩度計算公式:

X=

豬肉嫩度儀

-X0

式中:X-肉的嫩度值,單位為牛頓(N)

X1,X2….Xn-有效重復孔樣的zui大剪切力值,單位為牛頓(N)

X0-空載運行zui大的剪切力,單位為牛頓(N)

n-有效孔樣的數(shù)量


 




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