【食品添加劑配方】 【增稠劑成分分析】【調(diào)料配方分析】

食品增稠劑是食品常用的一種添加劑，它能改善食品的粘稠度，口感以及脆性。

增稠劑成分：種類很多，大都由含有多糖類粘質(zhì)物的植物和藻類制取，如淀粉、果膠、瓊脂和海藻酸等，也有從蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料制取，如明膠和酪蛋白等。少數(shù)是人工合成的，如聚丙烯酸鈉。常用的增稠劑有淀粉、瓊脂、明膠、藻蛋白酸鈉、果膠、藻蛋白酸丙二酯、羧甲基纖維素及其鹽類的各種變性淀粉（如酸處理淀粉、堿處理淀粉、漂白淀粉、氧化淀粉、乙酸酯化淀粉等）。 淀粉氧化后含有醛基和羧基分子結(jié)構(gòu),而脲醛樹脂中含有大量的二羥甲基脲,活潑的羥基在一定的條件下,會(huì)發(fā)生分子間的脫水縮聚。同時(shí)氧化淀粉的分子結(jié)構(gòu)中醛基能與脲醛樹脂中的羥基形成半縮醛及縮醛結(jié)構(gòu),zui終形成具有淀粉鏈參與的交聯(lián)體型結(jié)構(gòu)。

降解方法主要有熱降解、生物降解、酸降解和氧化降解等，由于前三種方法存在溫度高、時(shí)間長、降解率低和降解程度難以控制等問題，所以常用氧化降解。因此氧化淀粉膠黏劑是制備其他改性淀粉膠黏劑基礎(chǔ)。

柘大飛秒檢測核心技術(shù)服務(wù)：

1.精細(xì)化學(xué)品配方研發(fā)：在客戶已有的產(chǎn)品基礎(chǔ)上對(duì)配方體系作調(diào)整，以達(dá)到客戶的需求和產(chǎn)品指標(biāo)。

2.未知物分析：對(duì)未知成分的化工原料，化學(xué)品，新材料做成分分析，和含量檢測，方便企業(yè)研發(fā)和工業(yè)診斷。

3.配方還原：對(duì)國外進(jìn)口或壟斷產(chǎn)品進(jìn)行配方破解，購買原料，調(diào)整生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化，降低成本。

4.化工檢測：化工原料純度及各項(xiàng)化學(xué)指標(biāo)檢測，便于企業(yè)控制產(chǎn)品源頭穩(wěn)定性。