有溫度有加熱需求時(shí)，無明火蒸汽加熱更an全

在傳統(tǒng)印象里，化工行業(yè)才是an全事故的高發(fā)區(qū)，食品行業(yè)應(yīng)該很an全才對(duì)呀？廠房著火的事實(shí)告訴我們，生產(chǎn)an全不分行業(yè)，只在細(xì)節(jié)。大鍋炒醬會(huì)用到焦炭生火，意味著生產(chǎn)車間是用明火加工的，如不用明火制作辣椒醬可能嗎？

辣椒醬乃zhi整個(gè)調(diào)料品的加工，制作工藝相當(dāng)復(fù)雜，一種調(diào)味品制作完成需要少則十幾種多則幾十種配料，每種配料還要根據(jù)其特性進(jìn)行加工有的要蒸煮、有的要fa酵、有的要炒熟、有的要陳釀；在制作調(diào)料過程中對(duì)溫度和火候的把握ji其講究，還要按照一定的比例合理調(diào)配，使得調(diào)料加工 工藝fei常繁瑣。

那么，有溫度火候需求不用明火能做到嗎？對(duì)此，我們走訪了國(guó)內(nèi)很多大型調(diào)料品加工車間，想看看他們是如何做到an全加溫加熱的！

廣州某食品公司是一家生產(chǎn)調(diào)料品加工企業(yè)，集研發(fā)、生產(chǎn)制造和營(yíng)銷為一體，該公司擁有現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)廠房及其配套設(shè)施，車間的潔凈等級(jí)達(dá)到十萬級(jí)凈化標(biāo)準(zhǔn)，擁有標(biāo)準(zhǔn)化的化驗(yàn)分析檢測(cè)以及配套齊全的技術(shù)開發(fā)。該公司調(diào)味品生產(chǎn)線就沒有用明火，而是選用電加熱蒸汽發(fā)生器蒸汽加熱！

具體是這樣做的：通過電加熱蒸汽發(fā)生器的熱源配套反應(yīng)罐和蒸煮罐達(dá)到熬制原料的工藝需求，生產(chǎn)過程中也能根據(jù)配料的火候要求，不斷調(diào)整溫度，跟平時(shí)炒菜用的燃?xì)馐且粋€(gè)道理。這樣既滿足了調(diào)味品生產(chǎn)需求，又達(dá)到了an全生產(chǎn)的目的。更為重要的是采用電加熱蒸汽發(fā)生器蒸汽熱源全程無明火，配套夾層鍋等炊具根本不需要用到焦炭生火，也就不會(huì)產(chǎn)生火災(zāi)事故啦！

如果您也是食品企業(yè)的一員，請(qǐng)告知他們：有溫度有加熱需求時(shí)，使用無明電加熱蒸汽發(fā)生器蒸汽加熱更an全！

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