產品名稱： 1-辛烯-3-醇 
CAS： 3391-86-4 
標準： 國家標準    
香精1-辛烯-3-醇3391-86-4 來源用法用量
中文同義詞:    蘑菇醇;3-辛醇;1-辛烯-3-醇,98%;1-烯-3-辛醇;1-辛烯-3-醇;戊乙烯基甲醇;1-辛烯-3-醇(蘑菇醇);松蕈醇
英文名稱:    1-Octen-3-ol
英文同義詞:    OCT-1-EN-3-OL;PENTYL VINYL CARBINOL;MUSHROOM ALCOHOL;VINYL PENTYL CARBINOL;1-Octene-3-ol;1-Okten-3-ol;1-vinylhexanol;3-Hydroxy-1-octene
分子式: C8H16O  分子量: 128.21
EINECS號:    222-226-0
天然/合成： 合成 
級別： 食品級 
含量： 99% 
外觀： 淡黃液體 
包裝： 1kg/小氟化瓶 可拆分 

香精1-辛烯-3-醇3391-86-4 來源用法用量
成份： 1-辛烯-3-醇  
理化屬性： 不溶于水，能溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。 熔點：-49°C沸點：84-85 °C25 mm Hg(lit.)密度：0.837 g/mL at 20 °C折射率：n20/D 1.437(lit.)FEMA：2805 | 1-OCTEN-3-OL 閃點：142 °F
儲存條件：+30°C.以下
類別： 天然食品 
行業： 香料 
領域： 食用香精 

下延產品： 蘑菇和泥土味等型香精 
運用： GB 2760一1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘑菇和泥土味等型香精。 
用法用量： 終產品使用*FEMA(mg/kg)：軟飲料0.20；冷飲1.0；糖果2.0；焙烤食品6.0；調味品6.0；沙司6.0。適度為限(FDA§172．515，2000)。 

1-辛烯-3-醇(英文名稱1-Octen-3-ol;3-Octenol)又名蘑菇醇(Mushroom alcohol);乙烯基戊基甲醇(Vinyl pentylcarbinol);1-乙烯基己醇(1-Vinyl hexanol)分子式C8H16O，結構式為CH2=CHCH(OH)CH2CH2CH2CH2CH3。為脂肪族不飽和醇，外觀為無色至淡黃色油狀液體，具有蘑菇、薰衣草、玫瑰和干草香氣。自然界中，主要存在于薄荷類、百里香及鮮蘑菇中，屬天然等同香料。香蕉和漿果等水果類、啤酒、豬肉、河蝦、大豆等許多食品中也微量含有。不溶于水，可溶與乙醇等有機溶劑。工業上通過合成制取1-辛烯-3-醇，而不是從天然物中分離制取。主要用途是調制香味和制藥原料。