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中文名稱: 過氧化氫酶

中文同義詞: 過氧化氫酶;過氧化氫放酶;過氧化氫酶,從牛肝所得;過氧化氫酶(牛肝臟);過氧化氫酶 (+4℃);過氧化氫酶(-20℃);氯化酵素;過氧化氫酶(懸液)

英文名稱: CATALASE

CAS號: 9001-05-2

分子式: C9H10O3

分子量: 166.1739

EINECS號: 232-577-1

密度 1.06 g/mL at 20 °C

閃點 41 °C

儲存條件 2-8°C

形態 suspension

顏色 deep brown

敏感性 Hygroscopic

過氧化氫酶是一種催化過氧化氫分子分解的酶。 2H2O2—→2H2O+O2 系統名為H2O2; H2O2氧化還原酶(E、C、1、11、1、6)，它的輔基為血紅素，分子量為250，000，以四聚體存在。幾乎所有動物細胞中都存在過氧化氫酶，除真性厭氧菌外，在植物中及所有微生物中廣泛存在這種酶。動物肝臟、紅細胞、腎臟含有特別豐富的過氧化氫酶，主要存在于細胞的微體(又叫過氧化酶體)中。在線粒體的呼吸鏈，黃素酶反應及其他氧化反應中的電子傳遞中，都會或可能會生成一部分有毒性的氧化還原反應產物，最主要的是超氧離子O2-及H2O2，它們在化學性質上都非常活潑，可能不可逆地損害某些生物分子，超氧化離子在細胞內的超氧物歧化酶的作用下，變成過氧化氫和氧。過氧過氫酶最主要的作用，就是分解過氧化氫，防止過氧化氫的蓄積，使細胞免受過氧化氫之害，過氧化氫酶催化過氧化氫分解速度十分迅速，比過氧化物酶快104倍，每分子酶每秒鐘能催化分解44000分子的過氧化氫。由于我國境內分布著各種類型的天然極端環境，擁有豐富的極端微生物資源, 加大力度開發各類極端微生物的過氧化氫酶，并不斷提高產酶水平，有望改變我國對過氧化氫酶依賴進口的局面。隨著現代生物技術以及生物信息學的不斷發展，將使得在體外對極端酶進行修飾和改造成為可能，極端微生物產CAT的開發和應用必將呈現更加誘人的前景。

產品名稱——過氧化氫酶

CAS——9001-05-2

含量——99%

酶活力——200000u/g

外觀——褐色粉狀

包裝——20KG/復合編織袋 過氧化氫酶生產廠家酶活力20萬u/g可拆分

類別——天然食品

行業——食品過氧化氫酶生產廠家酶活力20萬u/g

領域——酶制劑

下延產品——奶酪的牛奶，食品

運用——過氧化氫酶在食品工業中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。