沒食子酸
中文名稱:  沒食子酸 ;倍酸
英文名稱:  Gallicacid
CAS號:      149-91-7
分子式:      C7H6O5
分子量:      170.12
EINECS號:  205-749-9
性狀：本品為白色或白色結晶粉末，溶于85份水，6份乙醇，2份沸水。
簡介：沒食子酸（gallicacid，GA）是可水解單寧的組成部分，又稱五倍子酸，化學名3,4,5-三Chemicalbook羥基苯甲酸。沒食子酸在云南普洱茶中的含量比較高，本身又具有抗菌、抗炎、抗腫瘤、抗突變等多種生物學作用。
用途：（1） 可用作防腐劑，可制備媒介染料和防爆劑等；
           （2）用作化學試劑
           （3）具有抗菌作用，可治療菌痢。具有收斂、止血、止瀉作用?？捎米鞣栏瘎??？芍苽浣剐詻]食子酸、藥物、墨水、媒介染料和防爆劑等。還用作顯影劑和檢測游離無機酸、二羥基丙酮、生物堿和金屬等的分析試劑。
生產方法：由五倍子制得。五倍子的主要成分為單寧酸，屬水解類單寧，能溶于熱水，具有澀味，是和種無定形的復雜有機物。我國五倍子單寧酸是由五倍子酸、雙倍酸與葡萄糖結合以甙或酯的形式形成的復雜混合物。單寧酸經加壓水解即生成沒食子酸和葡Chemicalbook萄糖。水解時先生成以沒食子酸酯，再由雙沒食子酸酯水解成沒食子酸，水解溫度為133-135℃，壓力為0.18-0.2MPa。從升壓至0.18MPa開始反應保持2h即達終點。與常壓水解比較，可節約硫酸和蒸汽，生產能力可提高25%。