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酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質，主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應，改進食品加工方法。中國已批準的有54種。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產需要適量使用。酶制劑是一類從動物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白質。具有高效性，專一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性。江蘇健達干燥工程有限公司開發了酶制劑干燥機，此設備是在噴霧干燥技術基礎上進行的升級與改造。

一、酶制劑噴霧干燥機原理

將料液送入安裝在干燥塔頂部的離心霧化器，通過高速旋轉的霧化盤將料液噴成極小的霧滴； 同時熱空氣經由安裝在干燥塔頂部的熱風分配器，呈螺旋狀、均勻分布于干燥塔內,兩者充分并流接觸，使水分迅速蒸發， 在極短的時間內干燥為成品，成品由干燥塔底部、旋風分離器（袋濾器）連續排出，廢氣由風機排空。

二、酶制劑噴霧干燥機特點

1、為了延長干燥時間,充分利用干燥室的錐段,設計干燥室不排料。以防產品在拐彎處積料,在該部位設置加速防堵器,經多個項目的運行證明效果良好。

2、脈沖袋濾器的濾袋設計為上抽出式,方便更換。

3、因排風溫度高,在含塵室設置1套超溫冷風自動進入裝置,以保證脈沖袋濾器安全運行。

4、為了保證干燥的介質的潔凈,在鼓風機的進風口設計初、中效2級過濾,在鼓風機的出口與電加熱器之間設置高溫高效空氣過濾器,確保產品不被污染。

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