供貨周期 | 現貨 | 應用領域 | 食品/農產品,化工 |
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主要用途 | 營養強化劑 |
L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸
英文名稱:L-Leucine
CAS:61-90-5
EINECS:200-522-0
L-白氨酸性質:
為白色結晶或結晶粉末,是一種非極性氨基酸,味微苦,溶于水。
L-白氨酸用途:
1、常用于各類食品、飲料、原料等;
2、營養增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑,植物生長促進劑;
3、可用作香料,可改善食品風味。
L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種,也是人體八種氨基酸的一種,另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結構中都含有一個甲基側鏈而被稱為支鏈氨基酸。是一種非極性氨基酸,味微苦,溶于水。
1、面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味,用量0.05。
2、水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感。
3、調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
4、果汁、酒類等,分散劑。
5、冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。