魚(yú)膠凍干機(jī)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 公司名稱(chēng) 卡塞爾機(jī)械(浙江)有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號(hào)
- 產(chǎn)地
- 廠(chǎng)商性質(zhì) 生產(chǎn)廠(chǎng)家
- 更新時(shí)間 2025/4/3 8:16:03
- 訪(fǎng)問(wèn)次數(shù) 1324
產(chǎn)品標(biāo)簽
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應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè) |
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魚(yú)膠即新鮮魚(yú)鰾干燥后的產(chǎn)品,理想的高蛋白低脂肪食品且易于吸收和利用。但是傳統(tǒng)的魚(yú)膠烹飪方法大多是先通過(guò)浸泡使其發(fā)泡,再切片或切段與其他食材一同熬煮。此工藝所引發(fā)的問(wèn)題是,在發(fā)泡過(guò)程中容易因水質(zhì)問(wèn)題導(dǎo)致細(xì)菌附著,且由于干魚(yú)膠親水性非常低,即便是在發(fā)泡后,也需要長(zhǎng)時(shí)間的熬煮才能使其膠原蛋白變性,使湯水變得粘稠且富含膠原蛋白。隨著凍干機(jī)的不斷發(fā)展,在魚(yú)膠凍干的應(yīng)用解決了該問(wèn)題。
食品凍干機(jī)在魚(yú)膠凍干工藝,主要制備步驟為:蒸煮?發(fā)泡?速凍?凍干?成品包裝,其預(yù)處理效果好,魚(yú)膠可發(fā)泡4?5倍,同時(shí)在發(fā)泡的過(guò)程中解決細(xì)菌感染的問(wèn)題,所得魚(yú)膠形成多孔干料狀態(tài),其親水性高,烹飪時(shí)方便易熟,同時(shí)保留魚(yú)膠的膠原蛋白及多種營(yíng)養(yǎng)元素。