不銹鋼列管式冷凝器采用間壁式冷凝器和水環真空泵帶熱泵、蛇管冷凝器、水環真空泵冷凝器兼作物料預熱器充分利用末效二次蒸汽的熱量，并且減少冷卻水量的耗量。列管式冷凝器結構的多效降膜蒸發器的最終二次蒸汽冷凝成相同溫度的水，然后從冷凝器排出。下面介紹以下列管式冷凝器的基本原理。

1.凝結水溫度高，為軟水，使用效果好。水環真空泵將不凝氣體和少量蒸汽從蒸發器吸入大氣。保持各效果蒸發的真空度。與液壓噴射器相比，冷卻水消耗和動力消耗都較低。

2.列列管式冷凝器中，流體在管程和殼程流動，為橫流，因此對數平均溫差的修正系數很小；板式冷卻器采用平行流或逆流方式，當冷熱流體在管程和殼程流動時，對數平均溫差很大板式換熱器與換熱面平行，無旁路流動，因此板式換熱器端部溫差小，對水的傳熱可低于1℃。

3.在使用中，需要預留出管束的維修場地，而板式冷卻器結構緊湊，不需要預留任何維修場地。單位體積換熱面積大于管式換熱面積。因此，如果要實現相同的熱交換，列管換熱器的面積要比板式換熱器的面積大。