名稱：乳清發酵物    

產品規格：1公斤/袋 10公斤/箱

外觀：粉末         

類型：防腐劑

型號：食品級

執行標準：國標

乳清發酵粉主要是以葡萄糖、乳清粉、酵母抽提物作為原料和輔料，由費氏丙酸桿菌謝氏亞種和植物乳桿菌作為發酵劑生產的食品，作為普通食品原料使用。

●使用GRAS微生物生產、符合相關食品法規要求。

●抑菌范圍廣，能夠有效控制常見污染菌及致病菌，解決食品中二次污染問題。

●兼容性佳，不影響其他功能性原料的效能，添加方式友好。

作用原理

為什么具有抑菌性能？

這些代謝產物包括細菌素、有機酸和其他小分子代謝物，有助于抑制微生物的生長，從而延長食品的保質期。

肉制品中微生物問題解決方案舉例

乳清發酵物新型防腐劑清潔標簽降低真菌腐敗

●添加量0.3%

在鹵肉的抑菌試驗中，添加乳清發酵粉的樣品較未添加的樣品菌落數降低了3個數量級以上，貨架期延長了7天。

加入乳清發酵粉 10 天后的鹵肉感官特征:顏 色:與新鮮出鍋的鹵肉顏色無明顯差別；氣 味:與新鮮出鍋的鹵肉氣味無明顯差別；口 感:與新鮮出鍋的鹵肉口感無明顯差別。

烘焙制品中微生物問題解決方案舉例

●添加0.3%乳清發酵粉：吐司面包的抑菌試驗

在吐司面包的抑菌試驗中，添加乳清發酵粉的樣品較未添加的樣品菌落數降低了2個數量級以上，貨架期延長了5天。

乳制品中微生物問題解決方案舉例(一)

●添加0.15%乳清發酵粉：酸奶中抑制霉菌的對比試驗

添加乳清發酵粉對酸奶的保質期有明顯延長。

乳制品中微生物問題解決方案舉例(二)

●添加0.15%乳清發酵粉：酸奶儲存過程中酸度變化的對比試驗；添加乳清發酵粉的酸奶組織細膩，酸奶的香味較為濃郁，而且延長了較為溫和的酸味口感。添加乳清發酵粉后，能夠穩定酸奶在貨架期內的酸度。

乳清發酵物，作為一種天然食品原料，乳清發酵物具有廣泛的抑菌效果，目前已經成為食品行業中的重要產品。

乳清發酵物作為天然防腐的主要代表，奕農生物的乳清發酵物以乳清粉、酵母抽提物等優質原料為基礎，采用符合GRAS標準的安全菌種進行發酵生產。這一創新產品不僅具有廣譜抑菌效果，能夠有效延長食品的保鮮期限，可以廣泛應用于肉制品、乳制品、烘焙制品、蛋制品和米面制品等多個食品領域。還wan美契合了消費者對綠色、健康食品的追求。更重要的是，乳清發酵物wan全不含化學成分，滿足了“0添加”的市場需求，為食品行業帶來了新的防腐保鮮解決方案。

乳清發酵物不同型號配料表一樣 所使用的發酵菌種不同所以有不同型號的差別 所適用的食品分類也不相同 也有通用型號 SPX,SPS,NT100這三種型號； QT/N和MB101都能用于面包替代脫氫效果xiao著。QT/N使用量比MB101小 目前酸味會比較明顯，因為里面含天然發酵丙酸。

乳清發酵物主要是以葡萄糖、乳清粉等為原料，選用gong認安全可食用的菌種發酵生產的產品。

乳清發酵物新型防腐劑清潔標簽降低真菌腐敗

在肉制品、乳制品、烘焙制品、蛋制品和米面制品等食品加工過程中配合使用本產品，能夠降低食品腐敗風險，延長產品優良賞味期和保質期。

使用本產品，符合清潔標簽和健康食品的趨勢，能夠提升產品附加值和品牌美譽度:顯著提高企業經濟效益。

保質期：12個月    

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

貯存：本品應貯存在陰涼、干燥、通風的倉庫內，避免雜氣污染，遠離火源。