品牌:匯洋 梅花 天力   25公斤/袋

SC12337078300204

海藻糖  

純度：99%  

CAS號(hào)：6138-23-4  

分子式：C12H22O11·2H2O  

分子量：378.3

海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。

海藻糖的功能特性及在食品中的應(yīng)用：

（1）防止淀粉老化

（2）防止蛋白質(zhì)變性

（3）抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì)

（4）矯味作用

（5）保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用

（6）持久穩(wěn)定的能量來(lái)源。

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海藻糖在可食用動(dòng)植物及微生物體內(nèi)有存在，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋?、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。

海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。

●烘烤制品類 ●糖果類 ●巧克力糖果類 ●水果類 ●速凍品類

●飲 料 ●海鮮 ●化妝品

海藻糖是一種安全、可靠的天RAN糖類，它是由兩個(gè)葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，自身性質(zhì)非常穩(wěn)定。海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面能形成獨(dú)te的保護(hù)膜，有效地保護(hù)蛋白質(zhì)分子不變性失活，從而維持生命體的生命過(guò)程和生物特征。許多對(duì)外界惡劣環(huán)境表現(xiàn)出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內(nèi)存在大量的海藻糖有直接的關(guān)系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一du特的功能特性，使得海藻糖可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的du特食品配料，大大拓展了海藻糖作為TIAN RAN食用甜味糖的功能。 

海藻糖:相當(dāng)于蔗糖的45%，是一種甜味柔和的糖質(zhì)?？筛纳聘呱疤呛渴称返奶鹉伕?，與其他的甜味料配合!能將食品素材te有的味感提升出來(lái)。

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名稱：海藻糖（TREHALOSE） 

含量：99.0%以上     

外觀：白色結(jié)晶粉末 

PH值：5-7          

CAS：99-20-7   

熔點(diǎn)：97度    

海藻糖易溶于水    

包裝：20公斤/袋       

保質(zhì)期：3年