瓜子復合膜包裝抗穿刺性能的監測
摘要：瓜子作為傳統的休閑食品，*較廣，其尖銳的外形易造成袋體出現孔洞，導致包裝整體密封性較差，瓜子出現受潮變質等現象。本文以瓜子復合膜包裝袋為例，采用XLW(EC)智能電子拉力試驗機測試瓜子復合膜包裝的抗穿刺力，以驗證包裝是否有效抵抗內部瓜子的穿刺，同時介紹了測試的原理及試驗步驟，可為行業內監測包裝袋的穿刺性能提供參考。
關鍵詞：瓜子、復合膜、抗穿刺性、抗穿刺力、穿刺強度、漏氣、電子拉力試驗機
1、意義
抗穿刺性是指對食品包裝抵抗尖銳硬物刺穿能力進行評估的指導性指標。在與包裝袋的長期接觸過程中，若內容物中含有較尖銳的堅硬物質時，如食品的棱角、骨頭、木棍等，則會對包裝袋產生較強的穿刺作用；另外，在包裝的儲存、運輸及流通過程中，難免會受到來自包裝外部物體的穿刺與沖擊，如其他包裝袋的尖角。若包裝袋的抗穿刺性較差，在上述物體的穿刺下，易在包裝表面形成不易察覺的細小孔洞，導致包裝漏氣、漏液，甚至直接形成大面積的破袋。這也是瓜子包裝應具有較高的抗穿刺性的原因。
瓜子含豐富的脂肪、蛋白質、糖類和各類有機酸等成分。因它甘香可口，極(分隔符)具休閑，逐漸成為大眾必(分隔符)不可少的零食。其包裝材料一般使用塑料復合膜、紙鋁塑復合膜、鍍鋁復合膜等，而在包裝袋的使用和流通過程中瓜子殼會對包裝產生一定的穿刺力，若包裝抗穿刺性能較差，易造成包裝出現針孔和破袋，引發瓜子出現疲軟、哈喇味等現象，影響瓜子品質。
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