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【食品包裝問題解析】為什么醬腌菜包裝會發(fā)生漏液？

質(zhì)量問題：

某些醬腌菜成品包裝熱封口處常出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象。

原因分析：

(1) 包裝材料

•熱封性能較差——在醬腌菜的包裝過程中，常會有小液滴或顆粒粘在熱封口處，若充當包裝袋熱封層的薄膜材料選擇不當，夾雜細小顆粒的熱封部位熱封強度易降低，密封性變差，受外力擠壓或隨儲存時間延長，易出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象。可分別測試成品包裝袋、未充填內(nèi)容物的空包裝袋的熱封強度進行對比驗證。

(2) 成品包裝生產(chǎn)過程

•熱封口密封性較差——若熱封設(shè)備的參數(shù)設(shè)置不當，易導(dǎo)致熱封口處的密封質(zhì)量較差，出現(xiàn)熱封不良（即熱封口兩邊易分離）或熱封過度（即熱封強度過大，熱封口根部出現(xiàn)斷裂）的現(xiàn)象，易引起熱封口處漏液。

檢測建議：

——關(guān)注包裝的熱封強度(空包裝袋)、熱封強度(成品包裝袋)、密封性能(負壓法)等主要性能的日常監(jiān)測。

——選擇夾雜異物后熱封性仍較好（即熱封口沾有碎屑、液滴、粉末等顆粒時，仍具有良好熱封性）的包裝材料，或適當增加熱封層材料的厚度。

——調(diào)整熱封工藝參數(shù)，避免細小顆粒粘在熱封部位，確保熱封部位具有良好的熱封質(zhì)量。

典型質(zhì)量案例：

——檢測樣品：蘿卜條塑料復(fù)合膜包裝（客戶反映該產(chǎn)品熱封口處易出現(xiàn)緩慢漏液的現(xiàn)象）。

——針對性檢測項目：密封性能(負壓法)、空包裝袋的熱封強度、成品包裝的熱封強度。

——試驗結(jié)果：密封性能(負壓法)試驗中，未出現(xiàn)漏液問題的產(chǎn)品在-90KPa時未出現(xiàn)漏氣，出現(xiàn)泄漏的產(chǎn)品在-31KPa時即在熱封口處出現(xiàn)漏氣；空包裝袋的熱封強度為50N/15mm，成品包裝的熱封強度不均勻，熱封嚴密部位的熱封強度為51N/15mm，熱封質(zhì)量較差部位的熱封強度僅為15N/15mm。故成品包裝熱封強度的均勻性差是引起該產(chǎn)品熱封口處出現(xiàn)漏液的重要原因。