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記者從國家食藥監總局獲悉，近期食藥監管部門抽檢發現，部分水果制品存在“著色劑”超范圍、超*使用的問題。專家提醒消費者：消費者應理性看待著色劑，不要過度追求食品“顏值”。
據食藥監總局披露的2015年食品安全監督抽檢結果來看，包括著色劑在內的食品添加劑的超范圍、超*使用占不合格樣品的24.8%。其原因是有些生產廠家不了解相關標準的規定，缺乏相應的技術管理，也有個別廠家為節約生產成本，或片面追求產品的感官效果而故意所為。
著色劑又稱為食品色素，是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質，屬于食品添加劑中的一類。目前常用食品著色劑達60余種，可分為食品天然著色劑和食品合成著色劑兩大類。
我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》明確規定了允許使用食品著色劑的品種、使用范圍及使用*或殘留量，而只要在食品中使用了著色劑，就必須在食品標簽上進行標識。專家介紹，按照標準規定合理使用著色劑不會對人體健康造成危害，但目前存在食品超范圍、超*使用著色劑的現象，在監管部門加大監管力度同時，也建議消費者理性看待著色劑，不要過度追求食品的感官特性，應該從科學和自然的角度去理解食品成分和感官質量。
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