近來，來自華盛頓州立大學的研討人員發現漿果、葡萄和別的生果可以將剩余的白色脂肪轉化為耗費卡路里的米色脂肪，這為肥壯的防止和醫治供給了新的戰略。

在該項研討中，研討人員給小鼠飼喂了高脂飲食，并將小鼠分為兩組，其間一組給予白藜蘆醇處理，劑量相當于人類每天攝入12盎司的生果，一段時間后，給予白藜蘆醇處理的高脂飲食小鼠其體重的添加比對照組小鼠少40%。

之前一些研討已經發現白藜蘆醇可以協助防止肥壯，但對其間的機制了解并不明白。并且大多數有關研討都聚焦在葡萄酒上，所運用的白藜蘆醇濃度也不能在正常飲食中取得。在該研討中，研討人員證實小鼠飲食中包含0.1%的白藜蘆醇就可以將剩余的白色脂肪改變為具有能量耗費活性的米色脂肪。研討人員解釋道：生果中的多酚類物質，包含白藜蘆醇，可以添加參加脂肪氧化進程的基因的表達，然后確保機體不會過載，這些多酚類物質可以推進白色脂肪組織改變為可以焚燒脂肪進行產熱的米色脂肪，協助機體保持能量平衡，然后防止肥壯和代謝失調的發作。

研討人員還發現調理機體能量代謝的主要分子AMPK在影響白色脂肪向米色脂肪改變的進程中發揮了主要效果。

這項宣布在世界學術期刊international journal of obesity上的研討關于肥壯的防止和醫治具有必定提示效果，多吃生果，有利代謝健康。