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蛋白胨、胨提供碳氮源、維生素和生長因子；牛膽鹽和結(jié)晶紫可抑制革蘭氏陽性菌的生長；氯化鈉維持均衡的滲透壓；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑；乳糖為可發(fā)酵的糖類；中性紅是pH指示劑，細(xì)菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸時菌落呈粉紅色并在菌落周圍出現(xiàn)膽鹽沉淀的渾濁圈。

配方（每升）：

胨	20g
牛膽鹽	5g
氯化鈉	5g
瓊脂	15g
乳糖	10g
結(jié)晶紫	0.001g
中性紅	0.025g

zui終pH 7.2±0.2

使用方法：

1、取待檢樣品劃線接種于麥康凱平板。

2、將平板置培養(yǎng)箱于36±1℃培養(yǎng)18—24h。

觀察結(jié)果。在做致瀉大腸埃希氏菌檢驗時，觀察結(jié)果不但要注意乳糖發(fā)酵的菌落，同時也要注意不發(fā)酵和遲發(fā)酵的菌落。

質(zhì)量控制：

下列菌株經(jīng)36±1℃培養(yǎng)18—24h，生長情況如下表：

菌名	菌號	生長狀況	菌落特征
大腸埃希氏菌	ATCC25922	良好	粉紅或紅，周圍有混濁膽鹽沉淀圈
鼠傷寒沙門氏菌	CMCC（B）50115	良好	無色半透明
奇異變形桿菌	CMCC（B）49005	良好	無色半透明
金黃色葡萄球菌	ATCC6538	不生長或差	——

貯存：貯存于4-8℃。貯存期三個月。

規(guī) 格：20個/盒

參考文獻：

GB/T4789.5－2003 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物檢驗志賀氏菌檢驗

GB/T4789.28－2003中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗染色法，培養(yǎng)基和試劑

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