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地溝油檢測儀的檢測方法主要包括以下幾種：

物理檢測：主要檢測地溝油的粘度、密度等物理性質，以判斷其是否符合食用油的標準。

化學檢測：通過檢測地溝油中的化學成分，如酸價、過氧化值等，以評估其氧化程度和變質情況。

生物檢測技術：利用特定微生物或酶與地溝油中的化合物反應，通過檢測反應產物來判斷地溝油中是否存在有害物質。

此外，還有一些其他方法，如利用地溝油的燃燒性質進行檢測，觀察燃燒過程中是否產生黑煙和有毒氣體；紫外光譜法利用地溝油吸收紫外光的特性進行分析，判斷其品質；離子色譜法測量地溝油中特定離子的濃度；傅里葉變換紅外光譜法通過測量地溝油在紅外光譜中的吸收峰來判斷其組成和質量；氣相色譜質譜聯用法結合氣相色譜和質譜的優點，檢測地溝油中有機物的特征峰。