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更新時(shí)間：2025-05-09 21:00:07
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1 適用范圍：本方法適用于牛乳新鮮度的現(xiàn)場快速檢測。
2 方法原理: 新鮮牛乳及巴氏殺菌、滅菌乳的正常酸度值在16 0T～18 0T。酸度高于180T或低于160T時(shí)為不新鮮的乳。
3 操作方法：吸取10.0mL牛奶于100mL三角瓶中，加入20mL煮沸后放涼的水或純凈水，加4滴指示劑，混勻，用滴瓶直立式滴定至初現(xiàn)粉紅色，并在30秒內(nèi)不裉色為止。記錄所消耗試液的滴數(shù)（D）。同時(shí)做一份空白對照實(shí)驗(yàn)并記錄所消耗試液的滴數(shù)（B），將數(shù)據(jù)帶入公式計(jì)算牛乳酸度（0T）。
0T=（D－B）×0.6
4 結(jié)果判斷：
4.1 滴定液消耗26滴～30滴以內(nèi)者為合格新鮮牛乳，即酸度為160T～180T，否則為不新鮮的乳。
5 注意事項(xiàng)：
5.1 滴定時(shí)注意滴瓶的直立性以減少誤差。
5.2滴一滴搖一下。
5.3當(dāng)消耗滴定液的滴數(shù)與規(guī)定值相差1滴時(shí)，應(yīng)考慮到現(xiàn)場操作誤差的存在，可送實(shí)驗(yàn)室精確定量。
6 產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期：試劑常溫保存，有效期為1年。
7 規(guī)格：20次
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