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冷凍凍干機起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術經歷了幾十年的起伏和徘徊后，在較為后的20年中取得了長足進展。進入21世紀，真空凍干技術憑借其它干燥方法*的優點，越來越受到人們的青睞，除了在醫藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質領域得到廣泛應用外，其應用規模和領域還在不斷擴大中。為此，真空冷凍干燥必將成為21世紀的重要應用技術。
冷凍干燥機特點：液晶顯示、中文界面，帶樣品干燥曲線；進口壓縮機，另設有換熱器后，增大了制冷量，提高了捕水能力；冷阱開口大，無內盤管，帶樣品預凍功能；預冷架，可作導流桶，加快干燥速度；冷阱和操作面為全不銹鋼，耐腐蝕易光潔，透明鐘罩；透明鐘罩式干燥室，安全直觀；不銹鋼樣品架，普通型樣品盤間距可調；設計新穎，體積小操作方便，減少實驗室臺面占用；可選加有氮氣充氣閥。
冷凍凍干機相對常規方法，具有如下優點：1、許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。 醫學教 育網收集整理。2、在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。3、在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀4、由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。5、由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時，溶于水中的溶解物質就析出，避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。6、干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。7、由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。8、干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。9、因物料處于凍結狀態，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經濟。
正所謂沒有的技術，真空冷凍干燥技術的主要缺點是成本高。由于它需要真空和低溫條件，所以真空冷凍干燥機要配置一套真空系統和低溫系統，因而投資費用和運轉費用都比較高。
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