對(duì)于酸價(jià)超標(biāo)的危害，在一般情況下，酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉甚至損害肝臟。
酸價(jià)和過(guò)氧化值是食品質(zhì)量安全檢測(cè)中重要的衛(wèi)生指標(biāo)，其檢測(cè)結(jié)果對(duì)食品安全來(lái)講是十分重要的。那么，酸價(jià)的測(cè)定方法有哪些呢?試紙法、比色法、色譜法、近紅外光譜法、電位滴定法等都可以測(cè)定食品的酸價(jià)。其中，電位滴定法因其操作方便、指示靈敏、攪拌均勻等特點(diǎn)被廣泛應(yīng)用。自動(dòng)電位滴定儀已廣泛用于食品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、化工、冶金等行業(yè)的酸堿滴定、沉淀滴定、氧化還原滴定等各類電位滴定的容量分析中。與手工滴定測(cè)定油脂酸價(jià)的方法對(duì)比，全自動(dòng)電位滴定不會(huì)受樣品顏色干擾，滴定終點(diǎn)判斷更為，檢測(cè)結(jié)果更為可信;同時(shí)操作更為簡(jiǎn)便，凸顯了自動(dòng)化檢測(cè)的優(yōu)勢(shì)。
禾工CT-1Plus多功能電位滴定儀是一款具備顏色滴定和自動(dòng)電位滴定多重功能新一代滴定儀，除了進(jìn)行常規(guī)的電位滴定如PH酸堿滴定、氧化還原滴定、沉淀滴定和絡(luò)合滴定等，還可以進(jìn)行顏色判斷終點(diǎn)的傳統(tǒng)滴定，全方面覆蓋了所有通過(guò)滴定方法來(lái)進(jìn)行的檢測(cè)分析。
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