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食品甲醛檢測方法
閱讀：1061 發布時間：2015-5-24
【產品簡介】
甲醛是一種毒性較強、可以破壞生物細胞蛋白的物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、食物中毒等疾患。食品在生產、加工與運輸環節，一般不容易被甲醛污染。某些食物本身存在有微量的甲醛不足以對人體造成危害。由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐作用，在無知或金錢利益的驅使下，一些地區的不法分子在某些食品中加入了甲醛。
本方法主要是針對水發產品的水中加入甲醛的檢測。即使水發產品的本身每公斤存在有幾十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸餾，本方法不容易觀察出來；當人為加入甲醛時，本方法可迅速檢測出來。
【檢測步驟】
1. 水發產品：取 1ml 水發產品的浸泡液或水發產品的淋洗液于 1.5ml離心管中，滴加 2 滴甲醛檢測試劑后，若樣品呈現橙紅色、淺紅色均為甲醛含量超標，無變化則無甲醛。
2. 固體食品：取 10g 樣品剪碎后置于三角瓶中，加入 20ml 的蒸餾水或純凈水，充分振搖，放置 10 分鐘后取上清液或濾液 1ml 于 1.5ml離心管中，滴加 2 滴甲醛檢測試劑后，若樣品呈現橙紅色、淺紅色均為甲醛含量超標，無變化則無甲醛。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期為 1 年。