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調配蜂蜜水 - 可溶性固形物的測定

閱讀:1195      發布時間:2024-11-17
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GH/T 1451-2024 調配蜂蜜水

范圍
本文件規定了調配蜂蜜水的術語和定義、技術要求、試驗方法、包裝、標簽、貯存和運輸。
本文件適用于以蜂蜜、水為主要原料,添加或不添加其他食品原料制成的,可直接飲用的分儲式蜂蜜水。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
調配蜂蜜水  mix honey water
以蜂蜜、水為主要原料,添加或不添加其他食品原料制成的,可直接飲用的蜂蜜水。
分儲  separated storage
產品至少分兩部分,水與其它部分分開包裝,飲用前混合。

技術要求
原輔料要求
蜂蜜:應符合 GB 14963 的要求。
水:應符合 GB 5749 的要求。
其它原輔料:應符合國家、行業或地方標準的要求。
感官要求
水呈無色透明,無異嗅異味。
除水之外的單獨包裝組分,依蜜源品種和添加物不同,呈淺色至深色;混合后產品呈淡黃色或其它添加物應有的顏色。具有蜂蜜和添加物質的香味與氣味,無異味。常溫下呈粘稠流體狀,或部分結晶。
無外來雜質。
理化指標
應符合表1的規定。
表1.jpg

安全衛生要求
應符合 GB 7101 要求。

試驗方法
理化試驗
制樣:取包裝完好的樣品,將水與其它分儲原輔料混合均勻。
可溶性固形物:按 GB/T 12143 規定的方法測定。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


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