制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備，采用制冷系統，以水載體，在通電狀態下通過某一設備后制造出冰。根據蒸發器的原理和生產方式的不同，生成的冰塊形狀也不同；人們一般以冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等。
制冰機的制冰流程：
1、儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器;
2、壓縮機運轉后經吸氣——壓縮——排氣——冷凝(液化)——節流——再在蒸發器中以-10℃至-18℃的低溫蒸發吸熱汽化。冷凍水在0℃的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度的時候，制冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現下一次循環。
安裝環境要求：
1、本機應放置在空氣流通，四周安全清潔的場所。
2、本機不宜露天放置，不宜受到陽光的直射和雨淋。四周不能靠近熱源。
3、機器的使用環境不能低于5℃，不高于38℃。
4、機器四周應當有足夠的空間，特別是后面不能小于250mm。以便機器散熱。
