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海能儀器:電位滴定法檢測魯花花生油中的過氧化值

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    過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數(shù)表示。用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。
    本文參照國標(biāo)中的電位滴定法，使用T860檢測魯花花生油的過氧化值，操作簡單，結(jié)果更加準(zhǔn)確可靠。
 

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