海能儀器:杜馬斯燃燒法測(cè)定花生中的粗蛋白含量

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海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
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花生是豆科植物落花生的種子，因是在花落以后，花莖鉆入泥土而結(jié)果，所以又稱“落花生”，又由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃了可延年益壽，故又稱為“長(zhǎng)壽果”。

本實(shí)驗(yàn)采用杜馬斯燃燒法使花生在高純氧氣中燃燒釋放出氮，參照《GB5009.5-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》和《GB/T 31578-2015糧油檢驗(yàn)糧食及制品中粗蛋白測(cè)定杜馬斯燃燒法》的方法，使用杜馬斯定氮儀對(duì)花生中的蛋白質(zhì)進(jìn)行定量測(cè)定。



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