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索氏提取法測定辣條中脂肪含量

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辣條（別名辣片）是一種零食，主要原料為小麥粉、辣椒及食品添加劑。制作方法是通過機器內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下，將和好的小麥粉瞬間由生變成熟化制品，再將制作好的面制品（熟化制品）加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。本文參照《GB 5009.6-2016食品安全國家標準 食品中脂肪的測定》標準測定辣條中的脂肪含量。

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