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人以食為天，農業的蓬勃發展離不開農藥的全過程。然而，隨著農藥的廣泛應用，農藥殘留引起的各種疾病越來越嚴重，人類的生命和健康受到了前.所.未.有的威脅。
研究表明，長期食用農藥殘留水果、蔬菜，人體會沉積一定量的殘留農藥，農藥可通過血液循環到神經肌肉接頭，嚴重損害神經元，甚至導致中樞神經死亡，從而降低身體各器官的免疫力，導致各種疾病的爆發。
農藥殘留會造成哪些疾病危害？
1.誘發長期慢性病。農藥殘留會導致人腦功能障礙，誘發帕金森病、早老性癡呆癥、心腦血管疾病、糖尿病、神經系統疾病、不孕癥等一些無法治愈的疾病，與食用農藥殘留的蔬菜水果直接相關(摘自《廣西民族師范學院學報》、《黑農江科技信息》)。
2.引起肝病。殘留農藥進入人體后，主要依靠肝酶吸收毒素，然后氧化分解。但隨著農藥殘留越來越嚴重，肝臟負擔嚴重超標，長期超負荷工作會導致肝功能下降，導致肝硬化、肝積水等肝病變，從而降低肝臟的吸收分解功能。
3.導致癌癥、畸形和基因突變。農藥殘留中的化學物質有.劇.毒。進入人體會促進人體各組織細胞的惡變，甚至通過胚胎將毒素傳遞給下一代，導致基因突變、胚胎畸形甚至癌癥。這種現象對人類危害極大。
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