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1  前言

葡萄糖是自然界分布且最為重要的一種單糖 ，純凈的葡萄糖為無色晶體 ，易溶于水 ， 微溶于乙醇，不溶于。其在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝   中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)，在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域均有著廣泛應(yīng)用。根據(jù) GB/T   20880-2018  食用葡萄糖中規(guī)定在 52.0-53.5  ，采用上海佳航全自動(dòng)旋光儀可快速而準(zhǔn)確的檢測其比   旋度。

2  儀器及試劑

2.1  儀器

Digipol-P610全自動(dòng)旋光儀、分析天平

2.2  試劑

葡萄糖、超純水、氨水（ 2+3 ）