18521090096
當前位置：上海怡賽科學儀器有限公司>>技術文章>>為什么要測量水果和蔬菜中的TAC
為什么要測量水果和蔬菜中的TAC
抗氧化劑是最重要的促進健康的食品成分之一。這種類型的化合物的健康益處在于它們對抗生物體中的氧化應激的能力。
這些抗氧化劑主要來自多酚 (類黃酮，花青素，原花青素)，類胡蘿卜素和維生素。
如今，由于安全問題，農業食品工業也高度需要天然抗氧化劑來生產功能性食品和替代合成抗氧化劑。合成抗氧化劑已廣泛用于農業食品領域，作為防止食品氧化降解的添加劑。
現在，許多公司在營銷活動中推廣產品的高抗氧化劑含量。
食品公司目前使用抗氧化劑來促進含有此類化合物的產品的健康益處。
在這種情況下，測量水果，蔬菜和植物性食品的抗氧化能力至關重要
確保這些產品的質量和安全性，同時在生產，加工和儲存過程中保持天然抗氧化劑和其他營養素的可用性。
執行保質期并設計新策略，以提高營養價值。
選擇高質量的原材料和使用富含抗氧化劑的副產品的再評估過程
TAC (總抗氧化能力) 是非酶促抗氧化活性的全局度量，其整合了給定基質中所有抗氧化劑的單獨作用，以及它們的累加，協同或拮抗相互作用。
TAC可以用經典分光光度測定法或與BQC設備。
BRS允許簡單、精確、廉價和快速地測量一滴樣品中的TAC。它適用于顏色和混濁樣品，并且不會改變樣品的天然條件。
它是一種快速，簡便和低成本的工具，可在質量控制，保質期研究，篩選新添加劑等方面進行快速決策。
使用BRS設備檢查表一些食物樣品的TAC值
bioquochem S.L中國區總代理
BRS中國區技術服務中心
上海怡賽科學儀器有限公司
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
