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海鮮河鮮正當季，孔雀石綠的安全你關注了嗎？
閱讀：372 發布時間：2020-5-25
夏季如期而至，又到了海鮮河鮮食用的旺季，然而近期 “2020年食品安全監督抽檢信息公告”顯示，多地水產品被檢測出含有禁用獸藥孔雀石綠。
孔雀石綠是一種有毒的人工合成三苯甲烷類化合物，既是染料，也是消毒劑，有致癌致畸高風險。早在2002年頒布的《動物性食品中獸藥高殘留*-農業部235號公告》中，孔雀石綠就被列入禁止使用獸藥；現行有效的《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單-農業農村部公告第250號》同樣將其列入。
雖然被禁用多年，但至今孔雀石綠違規使用的情況依然屢禁不止。原因主要包括（1）殺菌效果好；（2）價格便宜，作為一種工業燃料，容易購買；（3）水產養殖安全用藥意識淡薄。
孔雀石綠的檢出限為0.5μg/kg（參考《國家食品安全監督抽檢實施細則（2020 年版）》），涉及的基質有淡水魚、蝦、蟹，海水魚、蝦、蟹，貝類等。孔雀石綠含量是指孔雀石綠及其代謝物隱性孔雀石綠殘留量之和，那么如何高效準確地對其檢測呢？
島津參考GB19857-2005，采用InertSep Al-N中性氧化鋁固相萃取小柱凈化，LCMS-8050串接質譜檢測分析，內標法定量，檢測鱈魚樣品中的孔雀石綠和隱性孔雀石綠，加標濃度為0.5μg/kg，前處理過程如下：
特別注意：孔雀石綠和隱性孔雀石綠對光、熱不穩定，尤其是隱性孔雀石綠。在前處理過程中盡量做到避光和避免高溫。
LCMS-8050
液相條件
質譜條件
1.0 μg/L 標準溶液的 MRM 色譜圖
（1. 孔雀石綠；2. 結晶紫；3. 隱色結晶紫；4. 隱色孔雀石綠；5. 孔雀石綠-D5；6. 隱色孔雀石綠-D6）
空白樣品加標回收率和穩定性結果
