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國立研究開發法人農業·食品產業技術綜合研究機構（總部位于筑波市、以下稱為“農研機構”）與綜合分析儀器制造商株式會社島津制作所（總公司位于京都市）簽訂了旨在開展“食品”功能性成分分析的聯合研究協議，在島津制作所的“保健R&D中心”內設置了“食品功能性分析聯合研究實驗室”。

近年，關于“有科學依據表明食物纖維和多酚、類葉紅素等非必須營養素中適量攝取

能夠發揮出增進健康效果的成分”的研究在不斷推進。日本各地的農業現場，“想開發有助于保持并增進健康的農林水產品和食品，以加強競爭力”的動向越來越顯著。

為了日本農業與食品產業的發展，作為一家在從基礎到應用的廣泛領域開展研發的機

構，農研機構順應國民健康意識的高漲，加強了健康功能性方面的研究活動。

本次的聯合研究旨在通過在農研機構與各地區一起開發的農產品和食品中所含功能性

成分的分析業務中有效利用島津制作所的新技術，開發出簡便、快速、的食品分析新方法。

期待通過與日本各地農業相關人員共享研究中獲得的成分信息與分析方法，推進含有

功能性成分的農產品與食品的開發。

農研機構與島津制作所將通過本研究促進農林水產品與食品的出口，為以農林水產業

為支柱的地方創生做出貢獻。

＊ 術語解釋

1.（功能性成分）：
未被列入必需營養素中的食物纖維、多酚、類葉紅素等中，期待適量攝取可發揮出增進健康效果的成分。

2.（功能性食品）：
食品（農產品）中含有能夠預防疾病和老化等調理身體的成分（功能性成分），有效利用了這些成分的食品。

3.（功能性農產品）：
農林水產品整個或者其中所含的功能性成分對健康的效果得到科學論證的農林水產品。