短程分子蒸餾是一種特殊的液-液分離技術，它不同于傳統蒸餾依靠沸點差分離的原理。這是一種在高真空度下利用不同物質分子運動自由程的差別，對熱敏性物質或者是高沸點物質進行蒸餾和純化的過程。主要應用在化學、醫藥、石化、香料、塑料以及油料等工業領域。
短程分子蒸餾儀在真空度控制方面，早期的控制方式采用開環控制，此法存在較大波動現象，隨著分離物純度要求不斷提高，因為這種真空控制方法穩定性差，難以滿足較高純度的要求，為解決這一問題，使真空度穩定于某一預設值時，利用氣體流量控制器對反饋進行控制，以調整進氣量和進氣量來維持穩定的真空度。采用閉環控制實現分子蒸餾真空度的控制，液環真空泵和旋片式真空泵都要使真空度處于負壓下，通過串接氣體流量控制器，充分利用氣體流量控制器實現分子蒸餾器真空度的穩定效果。
蒸餾過程是：物料從蒸發器的頂部加入，經轉子上的料液分布器將其連續均勻地分布在加熱面上，隨即刮膜器將料液刮成一層薄、呈湍流狀的液膜，并以螺旋狀向下推進。在此過程中，從加熱面上逸出的輕分子，經過短的路線和幾乎未經碰撞通過抽氣就到冷凝器上冷凝成液，并沿冷凝器管流下，通過位于蒸發器底部的出料管排出；殘液即重分子在加熱區下的圓形通道中收集，再通過側面的出料管中流出。
分子蒸餾儀應用領域：
精細化工，如芳香油提純.高聚物中間體的純化.羊毛脂的提取等等
醫藥領域：如提取天然維生素AE等.制取氨基酸及葡萄糖的衍生物等等
食品行業：如精制魚油.油脂脫酸.精制高碳醇.混合油脂的分離等等
其他領域：石油行業，日用化學，環保領域等等。
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