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液氮罐在食物行業有何運用?

閱讀:1399          發布時間:2020-11-5

在50年代,美國就開始了液氮在速凍食物行業的研討,直到1960年開始就正是用于速凍食物行業,從1964年開始在出產上敏捷進行推行。液氮的使用越來越廣泛,液氮罐的需求也隨之增大。


液氮罐,是一個專門用來貯存液氮的容器。液氮罐一般在室內放置,便利液氮運送,但并不合適遠距離運送,如果要對液氮進行遠距離的運送,液氮罐廠家有出產合適運送的液氮容器。

液氮,是一種無色、無味、低粘度的透明液體,它的化學性質穩定。液氮在常壓下的沸點是-195.8℃,當它與被凍食物相接觸時,能吸收的蒸騰潛熱為198.9kJ/kg;再讓氮蒸氣升溫至-20℃,平均比熱以1.047kJ/(kg?K)計,則能吸收184.1kJ/kg。這兩項算計為383.0kJ/kg,是一種抱負的制冷劑。

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