亚州一区二区三区中文字幕国产精品-日韩人妻一区二区三区蜜桃视频-亚洲中文字幕久久无码精品-午夜精品亚洲一区二区三区嫩草-日韩人妻一区二区三区蜜桃视频-国产一区二区精品高清在线观看-国产欧美日韩综合精品一区二区

產品展廳收藏該商鋪

您好 登錄 注冊

當前位置:
深圳市冠亞技術科技有限公司>技術文章>水分超標對面粉哪些指標有影響?面粉快速水分檢測儀

技術文章

水分超標對面粉哪些指標有影響?面粉快速水分檢測儀

閱讀:2025          發布時間:2017-6-1

*,小麥儲存的年限。

在符合國家小麥儲存條件下,三年以內的小麥內在品質方面還是可以的。不過還是越新的小麥麥香味是越濃。新鮮小麥不管是氣味還是營養,都是比較好的,小麥隨著儲藏時間的推移,其內在品質會越來越低,生物酶活性也會降低,蛋白質質量也會下降。尤其是儲存條件較差的情況下,小麥發熱會導致小麥喪失大部分營養成分。酸敗值高后會形成一股“哈”味。由于國家每年都要輪換一批小麥,部分保管不善的編制小麥以低價流入市場,部分廠家為降低成本也選購一部分陳化小麥。這樣的小麥加工成的面粉根本沒有麥香味。

第二,加工工藝的影響

加工工藝對面粉氣味的影響相對來講要弱一些,主要是指過分壓緊磨輥軋距,強制出粉,造成磨輥溫度過高,燙傷面筋,這樣的面粉,白度,口感氣味都受影響。

 

第三, 出粉率的影響

前路粉的面粉柔韌性比后路粉好得多。如果在后路粉中超標添加增白劑冒充前路粉,雖然白度上去了,但是口感是不一樣的。

第四,白度

面粉顏色將直接影響面包的顏色,越近麥粒粉心部分的顏色則越白,面粉品質則好,所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。當然可以用漂白劑漂白,但是過度的漂白,顏色則為死白灰色不良,但對于制作硬式面包,面粉的顏色并不重要。

 

第五,高吸水量

面粉加水攪拌時,能夠加入大量的水,但還要能做出好的面包,吸水量越多越可以減少成本,儲藏時間也可以稍長,經濟價值則大。

 

面粉產品質量的劃分標準是什么?

面粉的質量標準分為兩類:一類是通用粉,如小麥粉:另一類是粉標準,如面包用小麥粉等;

通用粉的質量指標有水分、加工精度、灰分、粗細度、面筋度、含砂量、磁性金屬物、脂肪酸值、氣味口味等九項。

粉的質量指標有:水分、灰分、粗細度、濕面筋,粉質曲線穩定時間、降落數值、含砂量、磁性金屬物、氣味等九項。這九項指標都非常重要,在面粉質量檢驗時,如果有一項不合格,這批面粉就是不合格產品。

面粉水分檢測儀

收藏該商鋪

登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復您~

對比框

產品對比 產品對比 聯系電話 二維碼 意見反饋 在線交流

掃一掃訪問手機商鋪
0755-26544300
在線留言
主站蜘蛛池模板: 黄龙县| 巴彦淖尔市| 朝阳区| 贡嘎县| 长兴县| 保康县| 乐东| 法库县| 斗六市| 上杭县| 巨野县| 甘洛县| 双辽市| 都江堰市| 大埔县| 黄梅县| 渭源县| 许昌市| 邳州市| 新邵县| 黄冈市| 卓尼县| 贡山| 土默特左旗| 宁晋县| 苏州市| 乌海市| 禄劝| 东兴市| 滕州市| 德格县| 前郭尔| 都江堰市| 五常市| 金塔县| 石家庄市| 海晏县| 友谊县| 蚌埠市| 古浪县| 湖南省|