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技術(shù)文章

紅外水分測定儀怎樣速測凍牛肉的水分

閱讀:1512          發(fā)布時間:2018-1-12

附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*

《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1:畜禽肉水分*

品 種

豬 肉

牛 肉

羊 肉

雞 肉

水分含量

≤77%

≤77%

≤78%

≤77%

 

肉類水分檢測方法/用法:

1、準(zhǔn)備好冠亞水分儀儀器和樣品,將樣品進行粉碎處理

2、取樣到儀器內(nèi),儀器自動顯示重量,無需其他輔助設(shè)備

3、重量穩(wěn)定后,按“測試”按鍵,儀器燈亮工作,直接顯示水分值

4、測試完后自動報警,顯示水分數(shù)值,記錄數(shù)據(jù),處理樣品

 

深圳冠亞SFY-30R豬肉水分檢測儀水分測定過程中的注意事項:

1、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性,取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求,取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗和留樣備查的總量。
2、取樣工具應(yīng)清潔、干燥,不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi),防止樣品變質(zhì)或水分損失。

4、采樣后應(yīng)盡快安排檢測,分析樣品較多不能超過24小時,備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間,防止肉樣解凍時水分損失。
5、若檢測結(jié)果水分含量超過77%,判定該被檢樣品水分含量超標(biāo),為不合格品,而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理條理》第十一條規(guī)定:“定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的,不得出廠(場)。
儀器在正常使用條件下,自產(chǎn)品售出之日起12個月內(nèi),如因產(chǎn)品質(zhì)量而發(fā)生的問題,本公司無償負責(zé)維修或更換。超過12個月,維修只收工本費。公司對產(chǎn)品提供一年一次的免費清洗服務(wù)。當(dāng)型號發(fā)生變化時,恕不一一通知。本公司負責(zé)對本產(chǎn)品終身維護。

肉類水分檢測儀

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