中國菜講究“色香味俱全"，所以買生鮮食品也挑好看的買，足以證明“色"是外觀的重要因素。因此食品的選擇總架不住被燈光、著色劑迷惑雙眼，好在國家出臺的相關規(guī)定可在一定程度上規(guī)避或減輕消費風險。
近期關于群眾反映“生鮮燈"誤導消費者問題，市場監(jiān)管總局就公布了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，自2023年12月1日起施行。辦法明確了銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知。
著色劑的添加xian量也早在《GB 2760-2014食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》有明文規(guī)定。
而關于著色劑的測定，則依據(jù)《GB 5009.35-2016 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定》標準。在樣品前處理過程中，由于某些食品中大量添加合成著色劑，使用傳統(tǒng)SPE小柱可能會發(fā)生樣品過載，導致色素回收不wan全。針對這一問題，月旭特別研制的合成著色劑專用小柱，通過新填料研發(fā)，大幅提高SPE的柱容量，增強了對色素的保留能力，使得在上樣濃度較高時，小柱仍然可以很好的匹配樣品濃度，做到合成著色劑不流失。
經(jīng)測試，依據(jù)國標以HPLC法作為分析方法，使用月旭合成著色劑專用小柱分別對飲料、果凍、面包、蜜餞等食品進行加標回收實驗，回收率均在80%以上，RSD小于5%。該方法能很好地滿足大部分客戶測試需求。
產(chǎn)品特點
1）更高的柱容量，更好的匹配大濃度上樣；
2）能有效去除人工合成色素檢測實驗中的干擾物質(zhì)；
3）回收率穩(wěn)定，RSD＜5%，滿足國標要求。
提取步驟
1. 樣品預處理
蜜餞類：稱取樣品5g，加入10mL無水乙醇-2%氨水-水（7+2+1），加熱超聲，低溫離心5min（4800r/min），移取上清液于圓底燒瓶中，重復操作至提取液無色，將所收集的上清液于40℃-60℃旋蒸至無液體滴落（除去無水乙醇及氨水），用檸檬酸調(diào)節(jié)pH至（3-4），待凈化。
2. 凈化步驟
SPE柱：月旭Welchrom® 合成著色劑專用柱 規(guī)格：500mg/6mL。
活化：5mL甲醇，5mL水，5mL pH=6的水，棄去。
上樣：將待凈化液體全部上樣，注意控制流速，不宜過快。
淋洗：10mL pH=4的水，20mL甲醇-甲酸（6+4）（根據(jù)樣品可適當增加），10mL pH=7的水洗至中性。
洗脫：先加2%氨化甲醇5mL，后續(xù)加15%氨化甲醇洗脫至無色，收集洗液于蒸發(fā)皿，80℃蒸干。
上機：用5mL水溶解，0.45μm濾膜過濾，取續(xù)濾液。
色譜條件
色譜柱：月旭Ultimate®XB-C18 4.6×250mm，5μm。
流動相：A-0.02mol/L乙酸銨溶液，B-甲醇（梯度見下表1）；
流速：1.0mL/min；
柱溫：30℃；
進樣量：20μL；
檢測波長：245nm。
色譜圖及樣品實測結(jié)果
貯存條件和保質(zhì)期
常溫保存，在此條件下有效期為3年。
產(chǎn)品信息
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