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脂質是三大營養素之一，對人體營養與健康具有重要作用。脂質的結構和組成與其生物功能、營養健康品質密切相關，脂質科學與健康已成為國內外關注的研究熱點。為了促進脂質科學與健康研究的快速發展和加強學術交流，中國農業科學院油料作物研究所已成功主辦了三屆脂質科學與健康學術研討會，吸引了數百名國內外相關研究領域的專家學者參會，共同交流脂質科學與健康研究的新進展和新動態，取得了較好的反響。為了進一步推動脂質科學與健康相關領域的研究和學術交流，“第四屆脂質科學與健康研討會•2019”將于2019年11月15日至11月16日在武漢舉辦。本屆研討會將邀請國內外專家，圍繞脂質科學與健康等前沿學術話題進行專題報告和討論，分享脂質分析與表征、脂質制備與修飾、脂質改良與調控、脂質營養與健康等研究領域的研究成果和進展。誠摯邀請國內外相關研究領域的專家學者蒞臨美麗的江城武漢，分享見解，碰撞思想，深入交流。